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酒的制作流程图
求
酒的制作
方法,自己在家能做的
答:
1、把糯米放入大碗中。2、洗干净,用水泡十二个小时。3、泡好后,捞出来沥干水分。4、把糯米放到蒸锅上蒸熟。5、将蒸好的米降温到35度左右。6、加入酒曲,再加入凉开水拌匀。7、用勺子压平,中间挖一个小洞,盖上保鲜膜,放到温度35度的地方发酵。8、36小时后中间的小孔有酒水出来即可。
浓香型白酒酿造工艺
答:
所谓蒸馏取
酒
就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离,冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃,酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽,将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原[FS:PAGE]来的科液分开,从而形成...
怎样在家自己做白酒
答:
1、首先准备一个干净无水的木桶,然后倒入适量的酒糟压平。2、酒糟放完后,再放入一个干净无水无油的大碗。3、把装酒糟的木桶放到锅中,然后用毛巾把木桶口围起来。4、在毛巾上放一口干净无水的铝锅,注意要让木桶内部密封不透气,不能漏气了。5、在铝锅中倒入适量的清水,然后大火烧开,水有点烫...
怎样
制作
葡萄
酒的
详细过程
答:
1、用剪刀把葡萄剪下来,千万不要用拽的方式,一定要用剪刀剪。2、准备一个容器,倒入适量的清水和盐,搅拌一下让其溶化。3、把葡萄放进去清洗干净,把坏的葡萄挑出来扔掉,洗净后把葡萄捞出来晾干水分 4、手上带上一次性手套,用手把葡萄直接捏碎,放入容器里,一层葡萄,一层冰糖。5、装到瓶子8...
腊月
酒的制作
过程六步?
答:
1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。6、米酒曲称出11g。7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。8、待...
我国古代白酒
制作
过程
答:
《礼记·月令》中提到了用曲造
酒的
六点注意事项:“秫稻必齐,曲粟必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得。”要求造酒用的谷物必须成熟,投曲必须及时,浸煮时必须保持清洁。造酒用的水质必须要好,器皿必须用优良的陶器,火候必须适宜,这其实也是对我国古代酿酒技术的科学总结。汉代由于...
如何
制作
清酒?
答:
1、大米洗净,用清水浸泡1小时,沥干水分后放入蒸锅,蒸1小时左右,蒸至整体捏扁,无硬芯即可。2、大米蒸好后盛出放凉至36度左右,然后撒入4克米曲霉种曲,再放入35度的恒温箱40小时。3、40小时后,把所有材料放到同一容器里,充分搅拌均匀,温度保持在9~13℃,静置7天。4、每天搅拌一次。5、第...
制作
甜酒的步骤
答:
甜酒
制作
方法如下1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
民间土法酿酒步骤
答:
1、浸泡 将高粱送进泡水池,加水浸泡24小时。2、蒸煮 浸泡后之高粱,用锅炉蒸煮,俗称蒸高粱饭,简称蒸饭。3、冷却 高粱饭蒸煮完毕,用输送带送入冷饭机,输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。4、拌曲 将冷却后之搀有谷壳的高梁饭,送进拌曲机,加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭...
黄酒酿造工艺
流程图
答:
1. 浸米:黄酒酿造的起始步骤是浸米,将糯米浸泡在清水中两日两夜。这一过程有助于糯米吸水膨胀,增加淀粉颗粒之间的疏松度,并促进淀粉的初步发酵,为后续的蒸煮和糖化发酵创造有利条件。2. 蒸饭:蒸饭是黄酒酿造中的关键步骤,旨在使糯米中的淀粉糊化,便于糖化发酵。蒸煮过程中,必须严格控制时间和...
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