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酥皮月饼的馅儿怎么做
儿时最爱的
酥皮月饼
,不用烤箱,和面调
馅
详细讲解,保证一次成功
视频时间 03:28
酥皮月饼
制作方法
答:
酥皮月饼的
做法 1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄油的话要先融化后加入)2、揉成团,过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段 3、盖膜保持柔软 4、将油酥材料混合均匀 5、盖膜保持油酥面团柔软 6、分割水油皮面团,依次滚圆后盖膜松弛,再分割油酥面团 7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮...
花生芝麻酥皮月饼
答:
准备50g
月饼
模具材料
馅料
:白莲蓉230g,黑芝麻10g,白芝麻22g,花生碎28g
酥皮
:蛋液32g,细砂糖32g,水怡32g,花生油50g,中筋面粉160g,泡打粉3g步骤1.馅料的所有材料混合均匀,平分12份搓圆备用2.蛋液+糖+水怡+花生油搅拌乳化3.中粉和泡打粉过筛加入混合成团,平分12份4.搓圆按扁,放入馅料,收口搓成...
酥皮月饼的
做法及配方
答:
1、红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂。2、煮熟的红小豆入料理机打成糊。3、炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。4、中途加红糖继续翻炒。5、翻炒至没有水分豆沙
馅
就做好了。6、然后团成小圆球备用(剩余的豆沙馅放冰箱保存)。7、150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团,110克面粉加5...
酥皮月饼的
制作方法
答:
1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙
馅料
32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把
月饼
皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆状。13、模具放入些面粉。
酥皮月饼
皮
馅
的比例是多少
答:
回答:
酥皮月饼的
做法 1.
馅料
I 咖喱牛肉:牛肉洗净先切小块,用刀剁成牛肉末。 2.加入黑胡椒粉、泰国红咖喱膏、糖、香油、细蒜末、姜末、葱末等码味,包好保险膜放入冰箱腌制一晚。 3.馅料II三层蛋黄——抹茶馅:碗中放糖,黄油放微波炉中微波融化,倒入与糖一起搅拌至均匀。 4.加入牛奶一同搅拌。 5...
鲜肉
酥皮月饼
做法大全
答:
步骤1 肉馅加入所有调味料,除了香油和葱碎 步骤2 一个方向搅拌均匀后,加入香油和葱碎,一个方向搅上劲 步骤3 备用 步骤4 水油皮:面粉加入糖和酵母还有油,糖不要直接和酵母放一起 步骤5 加水搅合成絮状 步骤6 下面进行揉面,揉至出筋膜表面光滑,盖保鲜膜放至温暖处醒面 步骤7 油酥面:面粉和...
自制的曲奇
酥皮月饼
答:
蔓越莓芋泥
馅
:芋头250g、糖适量、炼乳适量、蔓越莓适量(甜度可以根据自己的喜好调整,喜欢酸甜重一点的蔓越莓可以多一点)步骤:1.黄油+糖粉打发至看不见糖分,整体顺滑的状态就好2.加入淡奶油打发至完全吸收3.加入蛋液打发至白乳化状态4.低筋面粉过筛,混合成团(想要其他颜色的可以加入其他颜色的粉调喜欢的颜色), 5....
潮式
酥皮月饼的
做法及配方
答:
蛋黄100克、水240克、大8纯香猪油280克。制作方法 1、油皮:所有材料混匀,搅拌至面筋扩展,待用;2、油酥:所有材料充分拌透,待用;3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm),卷起成圆柱形,松弛;4、将松弛好的面皮切分,切面朝上擀薄,包入各式
馅料
,成型;5、入炉烘烤。
酥皮月饼的
制作方法
答:
1、黄油提前温室软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。2、筛入糖粉,搅拌至吸收。3、分次加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。4、筛入低筋面粉,拌成面团。5、垫上油纸,用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮,模具印出造形。6、整齐的放入垫上油纸的烤盘里,烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟。7、奶油奶酪...
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