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酥肉又干又硬怎么处理
已经做好了的
酥肉
久了特别硬用什么方法变软?
答:
可以把硬了的酥肉放进蒸锅里多蒸一会,蒸十分钟吧,就软了
。或者要吃的时候放进滚烫汤水的砂锅里,热一会儿就软了。
婆婆“炸
酥肉
”有秘诀:调面糊时,不加水只加它,酥肉香脆不回软
答:
在腌肉的时候我们就要做面糊了,如果直接把猪肉下锅的话,那么在它还没熟的时候就外皮就已经焦了,而且
怎么
炸都不会酥,所以必须要在外面挂一层面糊,但是面糊的组成也是有讲究的,如果只用水和面粉的话,那么炸出的
酥肉
都会有一些硬,怎么都达不到酥的效果,其实在调面糊时,不加水只加它,“它”...
羊肉
酥肉干硬
咋样做才能软的快
答:
做法 1、鲜羊肉切成3厘米长,1.5厘米宽、1厘米厚的条,加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊。2、锅中加油烧至七成热,逐个下入已挂糊肉条,炸至金黄色捞出。3、把炸好的肉装入碗里,加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁,再放上鲜姜片、干红辣椒,上笼用旺火蒸1小时就好了。
怎样
挽救变硬的
酥肉
?
答:
如果你做酥肉的时候把这个酥肉做的太硬了,是没有办法挽回的,
你除非再把它上锅蒸一下
,蒸了之后就会变软,但是还是比正常的酥肉要硬。
炸
酥肉
脆不回软的方法
答:
第二步是要掌握好炸酥肉的热度和时间
。热度过高或时间过长会使炸酥肉变硬,热度过低或时间不足则会使肉内部未熟。因此,在烹饪过程中需要密切关注烹饪温度和时间,并根据个人喜好处理。适当的油温和烹饪时间可以保持炸酥肉的香脆口感,同时保证肉质熟透。通过以上两个步骤的掌握,可以使得炸酥肉的酥脆程度...
炸
酥肉
究竟是用淀粉还是用面粉,
怎样
做才能外酥里嫩?
答:
》【炸
酥肉
的补充和提示内容】:炸酥肉还是选择三层的五花肉比较好,肥瘦相间吃着更香,如果喜欢吃纯瘦肉的话,就不要切太薄了,不然炸出来偏干、硬。喜欢花椒气息浓郁一些的话,可以把干花椒粒小火焙干焙香,然后拍碎了代替花椒粉,炸好之后一样都是酥的,不会影响口感。复炸的温度要比初炸的时候...
微波炉加热小
酥肉硬
了还能变软吗?
答:
如果你们家使用微波炉加热的小
酥肉硬
了,是还能变软的。一定要尽快吃完小酥肉才是比较好的,能够让小酥肉更加新鲜美味的,可以让你们家人的身体越来越健健康康啊。
炸酥肉时,不可直接下锅,记住这3个窍门,
酥肉又
酥又脆,不回软
答:
小厨在外面点一盘
酥肉
自己就能干掉一大半,老妈看着小厨这么喜欢吃,就尝试着在家做了一次。不过
怎么
做,还是跟店里有着很大的区别,做来的酥肉的口感不行,总是
又硬
又不酥脆。为了做这个酥肉,老妈还烦恼了一阵子。后来有一次去川菜馆时,特意去请教了一个老师傅,老师傅说炸酥肉是有3个...
如何
做
酥肉
更好吃,酥肉为何炸完变硬了
答:
为了使
酥肉
更加香脆可口,可以采用复炸技巧。炸好的酥肉可以搭配不同的调料食用,如椒盐、辣椒粉、番茄酱等。这些调料不仅可以增添酥肉的口味层次感,还可以使其更加美味可口。在制作酥肉时,淀粉的使用十分关键。如果淀粉的用量过少或过多,都可能导致酥肉炸完后变硬。如果选择的肉类质地较硬或筋膜较多,...
炸
酥肉
时 ,记住这一招 ,
怎么
做更香更脆 、不回软?
答:
· 肉一次不要下太多,炸不玩的第二锅再炸,要保证所有的肉都能浸到油。7.小火炸大约10分钟的样子,用漏勺敲击肉面,如果感觉很硬脆,可以碰撞出清脆的声音,就可以捞起来了。8.将油温加热到七成(大概180℃),把
酥肉
放下去复炸一次,炸至金黄色出锅。金黄酥脆的酥肉炸好了,好香啊~...
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