22问答网
所有问题
当前搜索:
重庆老火锅菜谱
吃
火锅
必不可少的配菜是什么?
答:
吃火锅必不可少的配菜:毛肚、肥牛卷、鸭肠、鸭血、虾滑
。1、毛肚 吃火锅点菜的时候,毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店,秘制加工的嫩毛肚,清油毛肚等,下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老,沾上一点调料即可。2、肥牛卷 很大一部分人吃火锅一定会点肥牛,所以说肥牛是...
牛肚
火锅
的做法
答:
重庆
毛肚
火锅
材料:主料:牛毛肚250克,辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法:1、取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去...
鱼肉
火锅
的制作方法
答:
淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。腌鱼材料:蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。做法:1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后...
火锅
涮什么菜好吃?
答:
生菜金针菇,豆腐皮,菠菜其实看你们喜欢吃什么呀,喜欢吃什么都可以放进去啊,吃
火锅
的话最好是鱼丸,贡丸,油条,虾丸,菠菜,都好吃的,不要放年糕,要吃的话就一次性吃光,放久会粘汤,芋艿也会粘汤 吃火锅都要有什么菜 我是
重庆
人,我们喜欢的菜很多。但一般都要吃的有;毛肚,鸭肠,黄喉,鱿鱼,老肉片,嫩肉片。鵘...
重庆火锅
的做法首先…接着…然后…
答:
重庆麻辣火锅 菜谱
简介 麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。材料 毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛瘦肉(背柳肉)150克,牛脊髓100克。鲜菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒糟汁100克,郸县豆瓣125克,...
求一份
火锅菜单
,还有一份锅底配料材料及方法
答:
火锅菜单
:1、小吃篇:糍粑、冰粉、凉糕、钟水饺、赖汤圆、龙抄手、叶儿粑、麻圆。2、荤菜篇:黄喉 、酥肉、虾滑、千层肚、菌花、鸭肠、
麻辣
牛肉、嫩牛肉、鸭血、鸡爪、猪脑、毛肚、肥牛、鹌鹑蛋、八爪鱼、耗儿鱼、去骨鸡爪。3、素菜篇:素菜篇、莴笋、宽粉、冻豆腐,嫩豆腐,土豆,藕,黄瓜,丝瓜...
吃
火锅
什么菜最好
答:
个人比较推荐的配菜有:鸭肠、黄喉、土豆、番茄、虾滑。1、鸭肠 吃成都火锅、
重庆火锅
必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质,口感脆嫩,有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳,时间太久的话,口感偏老。2、黄喉 黄喉也是火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管...
肥肠
火锅
怎么做好吃
答:
菜系及功效:
火锅菜谱
肥肠火锅 此火锅为川式传统火锅之一,起源于
重庆
,现已风行四川各地。重庆著名的“唐肠酒家”、“李肥肠”等的火锅十分有名,并在外地设有分店。此火锅肥肠软嫩入味,色泽棕红美观,香气浓烈诱人,实属佐餐佳肴。用料:(6人份)猪大肠1000克,猪瘦肉100克,猪腰子2个,鳝鱼250克,...
酸菜蹄膀
火锅
的做法
答:
整个放锅里,吃的时候筷子一戳就夹下来一块。7 准备好酸菜 8 锅内放油,七成热的时候放姜片,蒜片,酸菜翻炒,酸菜炒出香味,把蒸蹄髈流的汁水倒进来,放盐,胡椒,豆芽,蹄髈,西红柿,蒜苗 9 大火烧开,转小火煮二十分钟即可 10 把准备好的
火锅
材料全部准备好,上桌一边涮一边吃 ...
火锅
白汤的制作方法
答:
(一)红汤,是典型的
重庆火锅
基础汤。此汤用途广泛,重庆火锅大部门品种均用此汤。其特点是:口感丰硕,汁浓味厚,
麻辣
适口,鲜香回甜。红汤配方和调制方法良多,各有特色。下面先容三种比较闻名并被大家公认的配方和调制方法,供选用。配方一:清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
火锅荤菜菜谱大全50道
重庆老火锅怎么样
重庆老火锅
重庆本地人去的老火锅
火锅菜谱
冬季火锅菜谱
正宗重庆火锅
重庆火锅
重庆好吃的火锅