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闽南甜粿做法
闽南
的甜果怎么做?
答:
水,糯米,白糖,两者比例接近1:1
甜粿
的
做法
1、准备好糯米粉和白砂糖,两者物料基本为1:1,可根据个人口味适当调整;2、烧好开水将白砂糖冲成糖浆水;3、糖浆水放凉后与糯米粉搅拌成浆糊状(一般会放置一晚);4、蒸笼垫上腐膜,将糯米浆倒入,蒸笼盖尽量密封,用旺火蒸1个小时(时间越长出来的...
潮汕特色美食粿文化之
甜粿
答:
甜粿
是以糯米为原料,将糯米洗净后用清水浸漂滤去水份阴干,然后放进石臼用人工舂成米粉(俗称糯米糕),舂米糕很费工夫,至少要过筛二三遍,粉末越微细越好。糯米糕过筛好后,按一定比例掺入白砂糖或红糖,并拌入水份搅拌均匀成为糯米浆糊,盛放入专用粿帕,放在粿箕上装入蒸笼,用炉火加热蒸熟,(农村...
蒸
闽南甜粿
需不需要加木薯粉
答:
需要加。是甜粿的主要原料,可以给蒸出来的甜粿带来更加细腻、Q弹的口感。
闽南甜粿
是广东省福建省闽南地区的传统特色小吃,由木薯粉加入糯米粉等其他原料混合而成,再经过发酵、搓揉、压坯、蒸烤等工艺制作而成,又甜又软,吃起来甘甜香美,非常可口。
它是潮汕重大节日必备食品,然而以前潮汕人吃它却是被逼无奈!
答:
一般乡里“劳热”,人们都会把“
甜粿
”蒸得比较大,出锅之后上面中间盖上红印,特别好看,当天一大早,家庭主妇就会拉着家里人扛着甜粿、卤鹅等供品到“神前”祭拜,完了之后回到家将“甜粿”切开,将卤鹅破开,然后按照一角“甜粿”加上“一腿”(1/4的量)卤鹅这样分好,最后送到隔壁村的亲戚或...
这些
闽南
怀旧老味道,总有一种能勾起你的回忆
答:
很多
闽南
人也将“龟粿”作为过年餐桌上的“吉祥物”。 上蒸笼前,还要用新鲜的甘蔗叶托盛着“龟粿”,蒸熟后,“龟粿”便会散发出甘蔗叶的香气。
甜粿
在泉州,加糖制成的甜味年糕也被叫做甜粿,上面盖上一个红色印章,象征着 “年年高升”。 甜粿以优质大冬糯米为主要原料。形似满月,清甜可口。有黄白之分,象征...
家乡的小吃"
甜粿
"作文作文200字
答:
关于“石狮
甜粿
”在民间有这样一个传说:相传,约在咸丰5年,义兴甜粿的创始人王公侯在年底时得了一笔意外之财。
闽南
地区逢年过节都有做年糕的习俗,王公侯于是亲自下厨制作年糕,遍请乡邻。由于在传统制作工艺上有所创新,他所做出来的年糕风味独特,大受乡邻喜爱。此后,王公侯应乡邻之请,年年做...
石狮市美食
答:
石狮
甜粿
、红膏蟹、烧肉粽、面线糊、安海捆蹄等。1、石狮甜粿:石狮甜粿以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料精制而成,是石狮市远近闻名的地方特产。2、安海捆蹄:安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚,剥掉骨头,然后填上精猪肉,并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料,再用纱布包扎,慢火...
泉州南安市的美食有哪些?
答:
南安金淘老字号大肠羹:大肠和猪血是这道羹汤的主角,高汤加入猪血,地瓜粉勾芡,配上秘制调料而成,如果再放入少许葱花、胡椒粉,黏黏稠稠就像泉州的面线糊,但是又是完全不同的两种口味。金淘瓜子糕:“
甜粿
”想必
闽南
人不会陌生,这种作为祭祖先及“拜拜”的常见品,吃起来也是滑香甜,充满嚼劲,...
年糕是怎样做的
答:
台湾北部的年糕,
做法
较费时费工的先将糯米先磨成米浆放入米袋压干,再切片放入大鼎和糖浆中一起熬煮,待熟后再以长竹片拉起放入容器,过程称作“起
甜粿
”,口感柔软细致。另外值得一提的是,台湾北部亦有
闽南
地区的福州移民所制造的年糕,为天然琥珀色,不同的是在台湾的福州年糕加入猪肉及芋头还有...
石狮
甜粿
的介绍
答:
怎么也发酵不起来,蒸成的自然是平坦坦的粿了。不过,它又甜又软,倒也好吃,巧英叫它做“
甜粿
”。王义兴就带着“甜粿”作千粮,上船过番了。石狮甜粿不但
闽南
出名,国外也出了名。菲律宾马尼拉华人区王彬后街仔,就有闻名“塘头甜粿店”。直到现在,石狮甜粿还盖着石狮子和“义兴号”的印记哩!
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