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青菜苦
青菜
为什么会有苦味?
答:
青菜有一点苦味或者涩味,
是因为平常的茎部含有少量的鞣酸
,不会对身体有什么损害。鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不...
青菜
为什么会苦
答:
青菜会苦的原因主要有以下几点:
一、青菜生长环境 青菜的苦涩味道与其生长环境密切相关
。如果青菜生长在过于干燥或养分不足的土地上,或者种植过程中缺水,都会导致青菜中的苦味质含量增加,使得青菜味道苦涩。此外,青菜的采摘时间也影响口感,过熟的青菜可能会更苦。二、青菜种类与品种 不同类型的青菜,...
青菜
炒出来苦是怎么回事
答:
青菜炒出来有一点苦味或者涩味,
是因为平常的茎部含有少量的鞣酸
。除此以外,
鞣质、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质
都可能为植物带来苦味。
在某些环境影响下,如低温、动物啃食、病害
等,植物会大量合成某些代谢产物 ,这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不同。青菜可以补充...
为什么我烧的
青菜
吃起来很苦呢
答:
烧的青菜吃起来很苦原因是炒的时间长了,一般青菜不易加热过久
。去除青菜苦味的方法:1、不买不合时令的青菜,冬天的青菜是一年中最好吃的时候;2、用开水烫过再炒,或者先烧开水洗净的青菜焯一下,沥干水分;3、急火快炒,炒青菜需用大火快速翻炒,时间不宜过长,焖熟的易出苦涩味,青菜所需的...
青菜苦
是怎么回事 为什么青菜比较苦
答:
1、青菜苦是因为青菜的茎部含有少量的鞣酸
,并且鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都会为植物带来苦味,在某些环境影响下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,也有可能是致使青菜变苦的原因。青菜适宜生长在土壤肥沃、土质松软无病害的土壤上,需水量较大。2、青菜是...
为什么
青菜
会有发苦的味道?
答:
自然条件会造成部分
青菜
发苦。由于采收不及时,致使青菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,青菜也会出现发苦的现象。在种植青菜时,施肥不当也会引起青菜发苦,当青菜在生长期间出所氮肥缺失时,就会让长出的青菜出现苦味,最好的避免方法就是在青菜...
青菜
吃起来味苦这是不是就说明了青菜被农药污染过了。
答:
青菜
吃起来苦并不一定就说明它被农药污染了,也有可能是其他原因造成的。以下是一些可能导致青菜苦味的原因:1. 青菜本身:青菜的品种、生长环境、采摘时间等因素都可能影响其口感和味道。有些青菜本身就会有一些苦味,这是正常的。2. 农药残留:如果青菜在生长过程中使用了农药,并且有残留,那么可能会...
炒
青菜苦
的原因
答:
该原因包括自身的特性、锅的问题、火候不当。1、自身的特性:有些
青菜
本身带有一定的苦味,比如苦瓜和儿菜。2、锅的问题:炒菜前没有将锅刷洗干净,锅内的残留食物会被烧焦,苦味就会留在青菜中。3、火候不当:火太大导致菜叶失水过多,甚至焦糊;或者在炒菜过程中放调料太早,调料也会糊掉,导致...
如何去除绿叶菜的苦涩味
答:
绿叶菜的苦涩味来自菜中的草酸,如波菜含的就多,苦涩味比其它菜重。比较有效的办法是用开水焯一下再炒,开水焯后能去掉菜中大部分的草酸,炒出的
菜苦
涩味也就少了。
青菜苦
能吃吗
答:
青菜苦
是可以吃的,青菜苦的原因:1. 品种不一样。有些青菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的青菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。2. 自然条件会造成部分青菜发苦。由于采收不及时,致使青菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它...
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