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食品中毒因素
常见引起
食物中毒
的污染
因素
按其性质分哪几类
答:
2、化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的
。各种农药是造成食品化学性污染的一大来源,还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣等因素。3、食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量,或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量安全问题。
餐饮服务环节发生
化学性食物中毒
的常见原因
答:
饮食不当、食物储存不当
。根据查询百度题库显示,餐饮服务环节发生
化学性食物中毒
的原因,主要有饮食不当、食物储存不当、食物受到污染、环境因素、交叉感染等。
怎样做到饮食安全?
答:
食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒
。经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:
1、不适当地冷藏食物
(冷藏温度不够);2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);4、不适当地冷却食物...
食物中毒
最常见的致病
因素
是
答:
1、细菌污染:细菌污染是食物中毒中最常见的原因
,通常是由于
食物未完全煮熟、食物保存不当等因素所致
。常见的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌等。2、化学污染:化学污染也是食物中毒的原因之一,常是由于食物被农药、重金属等
化学物质污染
所致。这些化学物质会对人体的健康造成严重影响,如引起中毒性...
哪些
因素
会导致
食物中毒
答:
回答:1、
细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被
细菌污染
。据我国近五年食物中毒统计资料表明,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其...
影响食品安全的
因素
有哪些
答:
1、生物污染:微生物、寄生虫、生物毒素等污染是食品安全的主要威胁。在食品加工制作及包装储运过程中,如果质量检验、消毒措施等方面把关不严,这些生物污染因素会大量繁殖,极易造成食物中毒。2、环境污染:环境污染对食品安全的影响日益严重,特别是
重金属污染
和有机物污染。这些污染主要来源于工业生产,如...
食物中毒
有哪些种类?
答:
1、胃肠型
食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。2、葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品一般有淀粉类,牛乳及...
剩饭引起
食物中毒
的原因
答:
食物中毒
指患者所进食的食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可出现不同临床表现。临床上剩饭引发的中毒一般是由于细菌超标引起,最常见细菌是沙门氏菌属和大肠杆菌,此外还有金黄色葡萄球菌等也是常见导致食物中毒的
因素
。因为在食物储存过程中,如果储存不当或者...
影响食品安全的
因素
有哪些
答:
影响食品安全的
因素
有生物污染、环境污染、农药与兽药残留污染。1、生物污染 在食品加工制作及包装储运过程中,如果质量检验、消毒措施等方面把关不严,就给微生物、寄生虫、生物毒素等创造大量繁殖的机会,极易造成
食物中毒
。由病原微生物引起的食物中毒事件时有发生,是日常生活中比较常见的食物中毒,特别...
影响沙门菌
食物中毒
发生率高低的
因素
是
答:
影响沙门菌
食物中毒
发生率高低的
因素
是以下几个方面:1、食品污染:沙门菌广泛存在于食物链的各个环节,如果食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中受到沙门菌污染,人们食用后容易发生食物中毒。2、食品处理不当:烹饪过程中,如果食品没有充分加热熟透,或者生熟食品交叉污染,都可能导致沙门菌食物中毒。
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