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食品样品前处理原则是什么
食品
检验
样品
采集需要遵循的
原则
?
答:
• 当采集无菌样品时,
一条最重要的规则是:千万别污染样品
。这需要样品采集人非常小心地采集所有附加样品,确保不违反这条规则。2. 食品检样采集的原则 1)所采样品应具有代表性。2)采样必须符合无菌操作的要求,防止一切外来污染 – 一件用具只能用于一个样品,防止交叉污染。3)在保存和...
样品前处理
过程?
答:
只有少数食品,如饮料、啤酒、白酒等,
在测定其微量元素的含量时不需要进行预处理,直接用原子吸收分光光度计即可测定
。样品前处理的目的:使被测组分从复杂的样品中分离,制成便于测定的溶液形式。除去对分析测定有干扰的基体物质。如果被测组分的浓度较低,还需要进行浓缩富集。如果被测组分用选定的分析...
在
食品
安全检测前为
什么
要对
样品
进行净化
处理
?
答:
预处理是为了提高表面的洁净度,减少杂质对样品的干扰,一般情况是先脱气,这样可以去除表面的杂质
。由于比表面积的测定与颗粒的外表面密切相关,且吸附法测定的关键是吸附质气体分子“有效地”吸附在被测颗粒的表面或填充在孔隙中,因此样品颗粒表面的是否“洁净”至关重要。样品处理的目的主要是让被非吸附...
有机化合物测定的预
处理
方法
答:
样品预处理总的原则是:消除干扰因素,完整保留被测组分,并使被测组分浓缩,以获得可靠的分析结果
。常用的样品预处理方法有以下几种。一、有机物破坏法 有机物破坏法主要用于食品无机元素的测定。食品中的无机元素,常与蛋白质等有机物质结合,成为难溶、难离解的化合物。要测定这些无机成分的含量,需...
泡菜和火腿中亚硝酸盐测定时
样品
的
前处理
有何不同
答:
泡菜和火腿中亚硝酸盐测定时样品的
前处理
有一些不同之处。对于泡菜,通常需要将样品先剁碎或均匀搅拌,以便获取均匀的样品。然后将1克样品加入100mL去离子水中进行提取,通常需要摇动搅拌20-30分钟,之后将提取液过滤。处理后的样品提取液即可用于测定亚硝酸盐含量。对于火腿,
样品处理
方式略有不同。首先...
在
食品
微生物检验中,对
样品
的采集方案有哪些要求
答:
食品卫生微生物检验样品的采集和
处理
一、范围 适用于各类
食品样品
的采样。二、采样用品 灭菌探子、铲子、匙、采样器、试管、吸管、广口瓶、剪子、开罐器等。三、样品的采集 在食品检验中,所采集的样品必须有代表性。食品中因其加工批号、原料情况(来源、种类、地区、季节等)、加工方法、运输、保藏...
高温高压消解罐高压消解罐---
样品前处理
的方法
答:
在
食品
安全检测中,食品中铅的测定过程中,高压高温消解罐是一种关键的
样品前处理
工具。首先,精确称取1g到2g的试样(干样或含脂肪高的试样小于1g,鲜样小于2g),并将样品置于聚四氟乙烯内罐中。接下来,添加硝酸(4.11)2ml到4ml,让试样浸泡过夜。随后,加入2ml到3ml的过氧化氢(4.3),但总量...
食品
中还原糖的测定
答:
1、样品的
前处理
:
食品样品
的前处理包括粉碎、混合均匀等步骤,以确保取样的代表性。样品的前处理对于还原糖的准确测定至关重要,因为不同部位或不同形态的食品中还原糖的含量可能存在差异。2、滴定管的校准:在滴定法中,准确测量滴定管的体积和标准滴定液的浓度是获得准确结果的关键。滴定管应定期进行校准...
食品
酸度测定进行
样品处理
时,所用水应如何处理
答:
食品
酸度测定进行
样品处理
时,所用水应处理:对于有颜色(如带色果汁等)的试样,可用同体积的不含C02的蒸馏水稀释或加活性炭脱色,然后对照原样液进行滴定,对比观察酚酞颜色的差别;若样液颜色过深或混浊则可用电位滴定法。样品用水必须是无co2水,避免影响测定结果。无co2水的制备方法:将蒸馏水煮沸20...
食堂留样要求有哪些
答:
4、留样
食品
冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。6、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。7、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染。食堂卫生检查 ...
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