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馒头怎么越蒸越大越白
在家
怎么样蒸馒头
又白又大的技巧
答:
1、兑碱检查法:若想使馒头蒸的又白又大
,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。2、冷水上屉法:将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水...
怎样
做出又白又大又软的
馒头
?
答:
1、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白
。2、和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。3、馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保...
怎么蒸
出又白又松软的大
馒头
,只需要这几个窍门
答:
步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的
馒头
都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。不过咱们不用那么繁琐,直接超市买酵母粉(据说还有营养)一斤面粉用5克酵母就好,再加上一勺白糖(可以让馒头变的更香,也能缩短发酵时间)和面粉一起搅拌均匀,加入适量的水温水就好,把面活起,等待发酵,...
馒头如何蒸
才会变得又大,口感又好?
答:
我们把揉好的面,盖上保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵,然后切成小面团上锅
蒸
。此时,最关键的一步是,我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝,然后在把
馒头
放在蒸格上蒸,这样蒸出来的馒头会有清香的味道,口感也很棒。第三步(加入白醋)为了防止蒸出来的馒头颜色发黄,我们需要准备一瓶白醋,这时只...
馒头怎么
做出来又大又软又白啊
视频时间 00:53
怎样
做出的
馒头
更大更白
答:
1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好
馒头
后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火
蒸
15分钟--20分钟。馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。
卖
馒头
的
蒸
出来的馒头为什么那么白
答:
面团发到两倍大,用手按压不回缩的时候就发好了。二、揉面 这一步也非常重要,揉面要揉成什么样子呢?“面光、盆光、手光”的时候一般就好了,如果不会判断,那就揉15分钟左右,时间越长越筋道,不怕累的话,最好揉20分钟。想要
蒸
出又白又香的
馒头
,还可以适量放点碱,这个碱放多少呢?揪点...
馒头怎么
做才能做得又大又白
答:
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。 怎样把
馒头蒸
制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面...
馒头怎么蒸
才能白
答:
馒头蒸白
的方法:1、面粉的选用:面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉都是中筋面粉,可以用来做中式面点。2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当...
馒头为什么会变大
馒头蒸
好后多久开锅才不回缩
答:
因为馒头在面发酵的过程中,它会使面团里的淀粉变成葡萄糖,并产生出二氧化碳,使面团里出现许多细孔。当
蒸馒头
时,二氧化碳受热膨胀,将小细孔撑得更大,所以蒸熟的馒头就发大了。
馒头蒸
好后多久开锅才不回缩 3-5分钟即可。其主要的原因就是让馒头内的温度慢慢降下来,以免外部的温度接触到的馒头的...
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大袋白面什么牌子的好蒸馒头
梦见蒸馒头又大又白火好大