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鸡肉可以直接炖吗
鸡肉
要焯水吗
答:
1、鸡肉需要焯水,而且需要用冷水下锅
。鸡肉建议焯水,否则腥味很大汤色也不好。2、不焯水的鸡肉汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛,此时的血水大多会留在鸡肉内,如果不马上焯水而直接炖汤,鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中,导致鸡汤内血水较多结成小块血沫,最终汤品浑浊发黑,看...
鸡肉
不焯水
直接炖可以吗
答:
鸡肉不焯水直接炖是可以的
。炖鸡肉是一种常见的烹饪方法,它能够保持食材的原汁原味,并且炖出的鸡肉更为鲜嫩。通常,焯水是为了去除鸡肉表面的血水和杂质,但如果你购买的鸡肉品质良好,没有异味,鸡肉不焯水直接炖是可以的。炖鸡肉时,你可以选择添加一些香料和调味料,如姜片、葱段、料酒、盐等,以增添...
煲鸡汤需要焯水吗
答:
如果是市场买来的鸡,煲鸡汤之前一定要先焯水,鸡肉中含有一定的血水,
若是不焯水就直接煲汤
,会有一股腥味,鸡汤也不会鲜,在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话,焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的做法:1、把鸡清洗干净用刀斩成小块,最好是一刀切断,这样炖出来的不会有骨头渣,加入清水反复的...
炖
鸡汤很有营养,
鸡肉
要不要提前炒一下?
答:
不论选用老母鸡还是嫩鸡,炖鸡汤最好还是不要提前炒,
建议直接下锅炖汤,而且是冷水炖
。炖鸡汤不能用热水,因为过热的水,会使得鸡肉发柴,需冷水下锅炖,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不够了,可以加适量热水煮,另外鸡汤炖煮时间一般较久,只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下,才能最...
炖鸡肉
不焯水
直接炖
行吗
答:
炖鸡肉是否需要焯水直接炖,这主要取决于鸡肉的新鲜程度和烹饪需求
。首先,如果鸡肉非常新鲜,表面没有明显血迹,那么焯水这个步骤可能就不必要了。鸡肉的表面有一层保护膜,焯水会破坏这层膜,使鸡肉更容易吸收水分,导致口感变差。其次,如果鸡肉不新鲜,表面血迹斑斑,那么焯水就是一个必要的步骤。因为焯水...
炖鸡需要焯水吗?
答:
炖鸡,一般都是
炖
制老母鸡,不需要焯水,下锅之前,用温水清洗干净就行了。因为老母鸡自带油脂,焯水的话,会有很多损失,不利于营养的保存。为确保食用的时候比较方便,
可以直接
切块,放在电炖锅,一次性放足水,烧开后,再小火慢炖一个小时左右。用筷子戳一下,能戳透,就代表熟了,关火,出锅,...
炖鸡肉
不焯水
直接炖
行吗
答:
炖鸡肉
是焯水。这一点确实很重要,弄懂这一点,做出的鸡肉鲜嫩不腥,味道好。其实想弄明白这个问题非常简单,只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好,如果是的话那就不需要焯水,如果不是的话那就需要焯水,比如超市里买的冷冻鸡,或者买的跑山鸡经过了冷冻,只有焯水后才会更加好吃,否则腥味很重。而生活...
想要
鸡肉
的营养不流失,炖汤时应该放些什么?
答:
⑴鸡肉先浸泡再焯水,
可以
减少焯水的时间,保持肉质的鲜嫩。⑵焯水后不要
直接炖
,先把鸡肉炒一下,炒出鸡皮下的油脂,鸡肉不油腻,鸡汤更鲜香。⑶
鸡肉炖
烂后再加盐,口感更软烂。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家...
炖
鸡汤时要先焯水吗?
答:
1、
鸡肉
洗干净后直接放进锅里炖,血水都跑到汤里去了,结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖,虽然没什么腥味了,但肉质变得比较柴,说明焯水时间过长,但焯水时间短了血水无法除尽,也不好吃。所以,
直接炖
或焯水炖都不是正确的做法,今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验,饭店厨师说,想要鸡汤金黄鲜美,...
炖
鸡汤是先爆炒还是焯水呢?
答:
直接
将
鸡肉
焯水之后下锅
炖
,炖出来的鸡汤和鸡肉保持了原滋原味,肉质也会更加鲜嫩。如果将鸡肉爆炒之后就会产生油脂,炖出来的鸡汤就会比较油腻。如果就是喜欢喝偏油腻的鸡汤,那么也
可以
选择爆炒。想要炖出来的鸡汤和鸡肉都美味,这里有几个小技巧大家可以收藏起来。1、鸡肉焯水之后不要立刻下锅。一般我们...
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