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鸭掌怎么煮不破皮窍门
新手做卤
鸭掌
时有哪些值得注意的细节?
答:
水煮去腥:将清洗干净的鸭掌放入沸水中焯水
,可以加入一些料酒、姜片和葱段,以去除鸭掌的腥味。焯水时间不宜过长,一般3-5分钟即可,以免鸭掌过于紧缩,影响口感。准备卤料:卤鸭掌的味道很大程度上取决于卤水的调味。常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果等香料,还需要加入适量的生抽...
鸭掌怎么煮不
会
破皮
答:
回答:水开后捞出放到冰水过凉反复四五次即可
怎样
卤
鸭掌不
容易破
答:
在制作卤鸭掌,卤猪蹄,卤鸡爪的时候锅中水要特别的多,在将卤水烧开后,就不要再加温了,
始终保持水温在70度左右,用水温将鸭掌,猪蹄浸熟
,这样几不会破皮又能将鸭掌,猪蹄卤熟,外观完整。
鸭掌
有哪些家常做法值得推荐?
答:
首先将
鸭掌
洗净,用开水焯一下去除腥味。然后准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料,以及老抽、生抽、料酒、糖和盐。在锅中加入适量油,放入香料炒香,再加入鸭掌翻炒至表面微焦。接着加入老抽上色,加入生抽、料酒、糖和盐调味,加水没过鸭掌,大火烧开后转小火慢
炖
至鸭掌软烂入味,汤汁浓稠即可。酱香鸭...
把
鸭掌
火锅做得好吃的
秘诀
有哪些?
答:
清洗:将鸭掌彻底清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。
可以用流动的水冲洗,或者用盐水浸泡一段时间,帮助去除血水和异味
。去腥:为了去除鸭掌的腥味,可以用姜片、料酒、葱段等进行腌制或焯水。焯水时,水开后放入鸭掌,煮至表面变色,捞出冲洗干净。准备工作:将鸭掌剁成适口的大小,同时准备好火锅底料,如...
脱骨
鸭掌怎么
做
答:
1、将
鸭掌
洗净。2、清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味。3、坐锅烧开水,将鸭掌焯水去腥。4、将焯水后的鸭掌捞出,立即投入凉水,后再清洗一下。5、坐炖锅,加入清水姜葱调料和鸭掌,大火烧开,小火再煮6分钟。6、捞起鸭掌,用流动水降温,至鸭掌凉透,这是使鸭掌脆嫩的关键一歩。7、捞起鸭掌...
怎么
卤
鸭掌不
会
破皮
答:
水开算时间小火15到20分钟,根据货的多少来看…
红烧鸭爪
怎样
做即简单又好吃?
答:
2. 把骨头抽出,先用开水氽,再用汤
煮
一下;3. 将生鸡皮放入碗内,加水蒸烂,晾凉;4. 揭去瘦肉和筋,比
鸭掌
大的破开,小的整个用;5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用;6. 将炒锅置火上,加油烧热,添上汤,放入酱油、料酒、味精、姜汁;7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋,烧制入味;8...
正宗的香卤去骨
鸭掌
是
怎么
做的?
答:
出锅装盘:将炖好的
鸭掌
连同浓郁的卤汁一起倒入盘中,撒上葱花或香菜点缀,即可上桌。【小贴士】去骨是最考验耐心和
技巧
的步骤,需要小心操作,以免破坏鸭掌的形状。
炖煮
过程中要注意火候,避免水干锅焦。收汁时要不断翻动鸭掌,以免粘锅。可以根据个人口味添加其他调料,如豆瓣酱、蚝油等增加风味。这样...
求鸡翅,爪,
鸭掌
,翅用什么卤水做出来更好吃?具体配料用量!
答:
回答:糟卤鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 糟卤鸡翅的制作材料:主料:鸡翅一盒10个(苏果超市) 糟卤一袋 1.5元 教您糟卤鸡翅
怎么
做,
如何
做糟卤鸡翅才好吃 做法: 1、把鸡翅洗干净,放入锅中,煮沸后再用小火闷十分钟2、把鸡翅撩起,沥干水,放入碗中,冷却3、到如糟卤,浸两小时,...
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