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麻花不脆的原因
为什么我做的麻花口感偏软?怎样做出脆
脆的麻花
?
答:
发酵时间过长:面团发酵时间过长会导致面团过于松软
,炸制后不易形成脆皮。
油温不够
:炸制时油温不够高,导致麻花吸油过多,口感偏软。
面粉种类不对
:使用低筋面粉或者面粉蛋白质含量过低,会导致麻花结构不够紧密,影响口感。
水分过多
:和面时加入的水分过多,使得面团太湿,炸出来的麻花不脆。
炸制
...
麻花不脆的原因
是什么
答:
1. 麻花放置时间过长,内部水分过多,导致口感不脆
。若出现此情况,可使用烤箱烤制,以恢复其酥脆口感。2.
炸麻花时,若油温过低,麻花坯未能完全炸透
,从而影响其脆度。应确保油温适宜,并控制炸制时间,以获得更脆的麻花。3. 若麻花保存不当,长时间暴露在空气中,容易吸收水分,使麻花变软。为...
炸的
麻花不脆的原因
是什么
答:
一、油温掌控不到位
炸麻花时,油温的掌控是确保麻花酥脆的关键。如果
油温不够或过高
,都会导致麻花无法炸透,影响口感。油温过低会使麻花吸油过多,变得油腻且不易炸脆;而油温过高则可能导致外部已经焦糊,内部却仍未熟透。因此,适宜的油温是确保麻花酥脆的重要因素。二、
炸制时间不足
炸制时间也是影...
麻花不脆的原因
是什么
答:
麻花不脆主要有以下几个原因:
1、如果麻花放的时间比较长,麻花里面的水分太大,这样麻花吃起来就不会很脆
。一旦出现麻花不脆的情况,可以用烤箱烤一烤,这样麻花就变得比较酥脆了。2、如果炸麻花的时候,
油温比较低
,在下入麻花坯后,会导致麻花坯没有炸透,就会使得炸制出来的麻花不脆,应该把麻花...
炸的
麻花不脆
怎么回事 为什么炸的麻花不脆
答:
1、可能是存放时间比较长的缘故
,这个时候麻花里面的水分会加大,从而口感变软。2、另外,炸麻花的时候油温较低,麻花没有炸透,也会出现不脆的情况。3、在炸完麻花之后还要密封保存,避免长时间和空气接触,从而导致口感变软。
炸的
麻花不脆的原因
是什么
答:
麻花不脆的原因
是什么炸麻花不脆主要的原因就是在炸麻花的时候油温没有掌控好,炸的时间不到位麻花里面的水分没有榨干净,那炸出来的麻花就比较软,不过通常在家里面抓的麻花都是外皮比较酥,中间是软的,因为家里面的油温不好掌控,这种外皮酥嘴中间是软的麻花吃起来更好吃,刚炸出来的麻花外皮就不酥...
自己炸的
麻花不酥脆
,像面包一样软,冷了也是软的,
答:
麻花不酥脆
说明您的面团没有发酵好,面团里面气泡少,炸出的麻花自然就不酥脆,另外外面炸的麻花里面会添加碳酸氢铵(化肥)来增加面身
酥脆的
,自己在家炸的不会添加这个,所以也比不上外面卖的酥脆
自己炸的油条和
麻花
为什么凉了会硬邦邦的
不脆
软?
答:
首先,油条和麻花在炸制过程中,面粉中的水分会因为高温迅速蒸发,形成膨胀的气泡,这些气泡被固定在面筋网络中,使得油条和麻花呈现出蓬松的质感。同时,高温油炸还会使得面粉中的淀粉发生糊化,蛋白质变性,这些变化都会贡献于油条和
麻花的脆
软口感。然而,当油条和麻花从油锅中取出后,随着温度的降低,...
麻花
怎么做才
脆
啊?
答:
你好!!油条、
麻花
、馓子、薄脆等油炸面食
酥脆
松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人。可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,
原因
就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的。理论上的解释就是:这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应,促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾,经水解呈酸性...
自己在家炸的油条和
麻花
为什么凉了会硬邦邦的
不脆
软呢?
答:
自己在家里面炸的油条和
麻花
,凉了之后硬邦邦的也是因为没有掌握住方法。在做麻花和油条的时候,一定要及时的去进行调整看一看是不是配料结构不合理。如果配方弄的合适的话,就不会出现硬邦邦的现象了。油条是年轻人非常喜欢吃的一种食物,炸油条的时候也是要有一些窍门的。在早餐当中制作出来的油条软软的...
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