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10斤面粉炸油条放多少盐
十斤
面
油条
配方比例
答:
十斤面油条配方比例:普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、
盐48克
油条的做法:用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐 1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮,然揉成光滑的面团。3、放入15克食用油,将油揉进面团...
十斤
面,
油条
配方比例是
多少
?
答:
面粉:10斤(1斤)鸡蛋:10个(1个)
盐:60-90克根据自己当地人口味适当的调节
(6-9克)白糖:100克这个是促进面粉发酵可以让油条口感更好,吃不出甜味的放心(10克)双效无铝泡打粉:50克(5克)食用小苏打:20克(2克)牛奶:200克(20克)水:2600克,不要一次性加入,可根据面粉吸水性,鸡...
做
10斤
面的
油条用
油条精的配料比例是
多少
?
答:
无矾油条加工配方:普通
面粉
90斤、大米粉
10斤
、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。\x0d\x0a工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐加入和面水中,开始和面,将和好的面低温醒发2-12小时,然后成型,油炸。夏天用凉水和面,冬天用温水和面。\x0d\x0a\x0d\x0a
炸油条
做法:\x0d\x0a一、原...
炸油条用盐
、碱、矾的配方比例是
多少
?
答:
十斤面,
一两半碱,二两盐,三两矾
。做法如下:1.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面,面团和好后放冰箱冷藏松弛,目...
炸油条
里
放多少
克明矾不超标,一
斤面粉
?
答:
都不让用明矾啦!放了白矾的都超标!按说,十斤面粉,
放:三两白矾(就是明矾),二两碱面,五两盐
。十两就是一斤。自己可以算呀!揉好了的虽然很软了,但也必须再《醒面半小时》。
炸油条
的配方
10斤
面的
答:
1、
面粉
加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2、再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。3、面团发酵到2倍大以上,专用手拉起面团,呈蜂窝状,面团...
老式
油条
做法和配方
答:
1、原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克
盐
,5克小苏打,300克水。2、一次和10斤面,
用
克秤称100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,倒入盆中,再称3000克水,夏季用凉水,春秋冬用温水,用手搅动,把料搅拌化开,搅拌到没有颗粒状,充分融化为止,再称
10斤面粉
(面粉也有讲究,面粉筋性...
做大果子,
十斤
面需要
加多少盐
,碱,矾,揉几遍面?
答:
炸油条
原料:
面粉
500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,
盐10
克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法:(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加水,使其全部...
做
10斤
面的
油条用
油条精的配料比例是
多少
答:
面团的配水比例对于
油条
的制作非常重要。一般来说,
10斤
面的面团,配水的量在6.2到6.7斤之间,这个比例需要自己根据实际情况进行调整。添加剂的配方如下:1. 明矾:140克 苏打:125克 盐:65克 需要注意的是,有些配方中苏打的含量超过了明矾,这是不正确的。因为苏打含量超过明矾后,油条会有异味...
十斤
面,
油条
配方比例是
多少
?
答:
——现在一般
十斤
面油条的配方,大致是这样的:无铝泡打粉150克、食用碱100克、盐150克。但是
炸油条
有这么几个技术要点,只有掌握了这几点,才能炸出松脆、蓬松的油条。
面粉
的选择:炸油条选择的面粉,不同于我们平常食用的面粉。要选择低筋的面粉,因为高筋面粉入锅炸制,油条会回缩的厉害,蓬松不起来...
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