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上海当地人吃的本帮菜
上海
有哪些好吃到爆的老牌饭店?
答:
王宝和大酒店创立于1936年,以经营
本帮菜
而著称。它的招牌菜“生煎包”和“红烧肉”是许多老
上海人
的美好回忆。此外,这家饭店的蟹粉小笼包和清炖蟹粉狮子头也是不可错过的美味。南翔馒头店 南翔馒头店的历史可以追溯到清朝光绪年间,以制作小笼包而闻名遐迩。这里的小笼包皮薄馅多,汤汁鲜美,吃上一口...
上海菜
是什么菜系的?为什么又叫
本帮菜
?
答:
上海菜又叫本帮菜。20世纪初,
上海
汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对
本地
风味,则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色。当时
的本帮菜
主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口。后来,...
上海
有哪些特色
本帮菜
?
答:
但是
上海本地人
特有的一种菜系就是上海
的本帮菜
,讲究的是浓油赤酱,颜色深,味道重。用糖和用酱油的力度比较大,味道非常浓厚,好吃。比如 上图中的红烧肚档 ,就是用草鱼的中段,开好花,刀用红烧的方法制作的一道菜肴,非常受当地人的喜爱,我也非常喜欢吃。 油酱毛蟹: 把毛蟹从中间劈开,粘上淀粉在油锅中炸制...
上海
哪里有好吃
的本帮菜
?
答:
首先,来给大家介绍一下到底什么是“
上海本帮菜
”:在20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等,而对
本地
风味,则称为本帮菜。上海本帮菜它的一大特点是平民化,没有什么特别之处。其食材采用的都是
当地的
蔬菜,鱼,虾 ,经过一系列清蒸烧炸制作而成...
上海
有哪些
当地人
推荐的老字号饭店?
答:
上海作为中国的经济和文化中心,拥有丰富的餐饮文化和众多历史悠久的老字号饭店。这些饭店不仅以其独特的风味和传统手艺吸引着食客,更承载着上海乃至中国的饮食历史和文化。以下是一些
当地人
推荐
的上海
老字号饭店:王宝和大酒店 王宝和大酒店创立于1874年,以经营
本帮菜
而闻名,尤其是其招牌菜“生煎包”和“...
上海
有哪些
本帮菜馆
值得推荐
答:
绿波廊绿波廊应该是老一代
上海
人最爱
的本帮菜
餐馆,也是上海的五星餐馆,曾经招待过美国总统克林顿,国务卿等绝对有名气。绿波廊的点心是出名的好,枣泥酥、眉毛酥,桂花拉糕做的一级棒。草头圈子、响油鳝湖、虾爆鳝、油爆虾等经典上海菜也能吃到很高的水准。桂花拉糕,作为他家的名点,沾筷、沾盆、...
上海
的十大美食都是什么,都有着怎样的历史呢?
答:
1、生煎馒头 生煎馒头绝对算是
上海
及周边江浙不少地区的传统特色小吃,深受
本地人
及来沪人员的喜爱。所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子,在上海,把包子称为馒头,素馒头是指素包子,肉馒头就是指肉包子,而生煎馒头就是指生煎包子。生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻,高温煎熟后,皮冻化了,
吃的
时候一...
上海本帮菜
的特点
答:
上海人称
的本帮菜
指的是
上海本地
风味的菜肴,特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来,本帮菜不断吸收外地菜肴的长处,一些本帮菜馆创出了一些看家...
上海本帮菜
饭店是怎么排名的?
答:
上海本帮菜
饭店排名:梅园村酒家、小桥流水精菜坊、HOME's私房菜。1、梅园村酒家 梅园村创立十八年来,“
上海市
著名商标”、“中华餐饮名店”、“上海市文明单位”、“上海市先进私企”、“全国绿色餐饮企业”、“上海市餐饮业著名品牌企业”、“上海市优秀接待奖”、“特色婚宴推选品牌”等等奖项无数,...
上海
有哪些让游客赏外滩美景
的本帮菜
餐厅?
答:
外滩,作为上海的标志性景点之一,沿着黄浦江展开,对岸则是陆家嘴的摩天大楼群,夜晚的灯光秀更是让人流连忘返。在这样的地理位置上,自然不乏有许多高档餐厅,让游客在品尝
本帮菜
的同时,也能欣赏到外滩的美景。本帮菜,又称
上海菜
,是中国八大菜系之一的沪菜的代表,以其选料讲究、口味鲜美、油而不腻...
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