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上海正宗大块红烧肉的做法
经典
上海红烧肉的做法
答:
上海红烧肉
主料:带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙(约半两),老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。做
做法
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮...
红烧肉的做法
?
视频时间 01:00
上海红烧肉怎么
做好吃,
上海红烧肉的家常做法
答:
八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。11、当汤汁将干时改大火收汁。12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。希望可以帮到你哦,望采纳。
怎样做
上海
风味的
红烧肉
答:
三种
红烧肉的做法
!ddbar 发表于搜房社区-运动休闲 shxc.sh.soufun.com 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉...
上海红烧肉的做法
答:
菜谱
做法
:1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入...
上海红烧肉的做法
是什么?
答:
这样说吧,
上海的红烧肉做法
也是不一的,但
正宗的
魔都红烧肉基本上不会用到炒糖色这个步骤!上海本帮菜,家禽食材里,红烧肉是头号代表,最能反映海派风味浓油赤酱的特点。红烧肉是大锅菜,但是也是最简单的大食堂肉菜,做法简单,尽管费时,但是非常容易让人腾出手做其它的菜! 多啰嗦两句, 为什么说海派本帮菜品的特点...
上海红烧肉的做法
最
正宗
的做法窍门
答:
最老式
的做法
,先把肉洗净切块,放锅里煮一下,煮之肉全发白,大约五成熟时捞起再用冷水洗一遍,铁锅里放1两菜油,把肉翻炒一下,放入葱姜,2两黄酒,生抽,老抽,(肉要烧红一点就多放点老抽),白砂糖,少许盐,放一大碗水,盖上锅盖大火煮开,用小头闷半小时,待汤浓收汁时,就可装盘上桌...
上海红烧肉的做法
?
答:
一定吃过东坡肉吧?其实
上海
本帮的
红烧肉
也是一绝. 下面我就介绍一下
做法
: 主料:五花肉(五花肉通常要选肥瘦均匀的,本人喜欢肥肉多一点的,这样口感比较好。通常菜场可以把肉 直接切成块,这样就省了我们自己的工夫了)。铺料:葱、姜、大料、盐、味精、老抽、糖、黄酒。 1、肉洗好后先过水焯一下。 2、在锅里...
红烧肉怎么
做啊?求大神帮助
视频时间 01:00
大块红烧肉的做法
步骤图,大块红烧肉怎么做
答:
准备材料:五花肉:250克、姜:8克、大葱:2节、冰糖:10克、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、水:适量。1、五花肉切块,姜、大葱斜切片 2、把切好的五花肉放入冷水锅中,大火煮开后继续煮2分钟捞出,用温水冲洗掉肉表面的浮沫,沥干水分 3、锅中加油烧热,放将冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡变小泡...
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