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人体内酶的最适温度和ph
公共营养师知识点:食品添加剂主要分类
答:
此外,由于亚硫酸的强还原性,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化
酶的
活性,可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。 亚硫酸盐在
人体内
可被代谢成为硫酸盐,通过解毒过程从尿中排出。亚硫酸盐这类化合物不适用于动物性食品,以免产生不愉快的气味。亚硫酸盐对维生素B1有破坏作用,故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类...
什么添加剂使馒头味道清香
答:
1.酵母食料 酵母生长繁殖所需的各种营养物质,统称酵母食料。酵母生长繁殖速度受到营养物质、
温度和pH
值等环境条件的制约,其中营养物质是重要的因素。在发酵过程
中
给酵母提供充足的营养及
适合
其生存的pH值,可有效地提高面团的发酵速度,增加馒头的体积。酵母食料主要可以分为糖类和无机盐两类。糖类为酵母...
每天喝酸奶好不好,会不会长胖?
视频时间 00:11
腌制的咸螃蟹对
身体
有什么危害?
答:
3、易溃疡和发炎 腌制的食品,维生素C被大量破坏,其成分几乎“荡然无存”。所以,如果大量进食腌菜,就会导致
人体
维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。4、易中毒 腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜
中的
硝酸盐可被微...
人在累的时候喝什么最有效?
答:
同时蜂蜜中的多种
酶
类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于
人体的
生化反应。 2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜
中的
矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。人在最疲劳的时候什么方法最有效使人清醒?
蜂胶、蜂蜜、蜂王浆有何区别,各自功效如何?
答:
一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜
中
含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比...
喝蜂王浆有什么禁忌
答:
3、蜂王浆不能与海鲜 4、蜂王浆不能与辣椒类 5、蜂皇浆不能用开水冲服,因
温度
过高易破坏其活性物质。6、蜂王浆与抗胆碱药同时服用会明显降低抗胆碱类药物的疗效。所以蜂王浆不宜与抗胆碱类药同时服用。7、由于豆浆
中的
蛋白质比牛奶还要高,与蜂王浆、蜂蜜等冲对,会产生变性沉淀物,不能被
人体
吸收...
如何做食品添加剂的买卖,应该注意什么!
答:
此外,由于亚硫酸的强还原性,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化
酶的
活性,可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。 亚硫酸盐在
人体内
可被代谢成为硫酸盐,通过解毒过程从尿中排出。亚硫酸盐这类化合物不适用于动物性食品,以免产生不愉快的气味。亚硫酸盐对维生素B1与破坏作用,故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类...
紫砂锅都有些什么好处,煮什么最好?
答:
再次,紫砂所含有的天然铁质对脂肪有化解作用,故煮出来的饭特别香滑可口,肉类汤则油脂少,
适合
减肥人士食用。科学实验证明,纯净水经过紫砂炊具煲煮后,将矿化成
PH
值呈7.1左右的弱碱性,有利于
人体
弱碱性健康体质的形成。同时,远红外线还有活化脂肪
酶的
作用,紫砂所含的部分微量元素也能够活跃分解脂肪...
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