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兰州牛肉面是回民的吗
兰州
人,还记得那些当年红的一塌糊涂的
牛肉
面馆子吗?
答:
因为旁边有一栋18层的高楼,大家就都叫他高层
牛肉面
,那时候的牛肉面馆,印象中没有像现在这样的高大上的装修,昏黄的电灯泡,油漆的四方桌,四方凳,刚一进门就能闻到特殊的香味,含有蓬灰的面香味,这里面也包括香菜(老
兰州
人叫芫荽yansui)蒜苗的味道,(现在的香菜蒜苗只是为了放在碗里图视觉效果,这没有那时的味道了。
在
兰州
,哪里的
牛肉面
最正宗?
答:
不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子,马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子,比其它牛肉面要辣,但又与重庆小面的麻辣完全不同,辣子限量10勺,超过要1块一勺。马安军牛肉面不是传统味道,属于另类但很受欢迎的改良版
兰州牛肉面
,辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味,吃完满头冒汗,过瘾!不得不说,在当地吃...
兰州
人是不是管
拉面
叫
牛肉面
、不叫拉面
答:
准确的说吧~~~
兰州
特产是
牛肉拉面
,兰州人都叫
牛肉面
。拉面只是一种面的类型,像:手擀面,搓面···understand?
甘肃省的本地特色美食有哪些?
答:
甘肃的美食味道很独特,或许很多人脑子里第一时间想到的就是“
兰州拉面
”,但甘肃的其他美食也很值得一试,下面推荐的这5种美食都是我吃过并且觉得很赞的,快拿小本本来记起! 一、
兰州牛肉面
二、酿皮子 三、甜醅子 四、牛奶鸡蛋醪糟 五、手抓羊肉 这几个本地美食值得n刷!又是不亏待胃的一天! 一、兰州牛肉...
兰州牛肉面
里的牛肉为什么那么少?
答:
方便面是当年那头牛到现在都没用完,而
牛肉拉面
那块牛肉仿佛就是祖传,怎么都切不玩。其实大家要在清真穆斯林聚居区生活过,你可能对此有个重新的认知。清真的饮食,尤其
是回民
商业饮食,本身分量就不大。直白一点的来说,就不会给你多给。量就是那个量,约定俗成的分量。
牛肉面
因为是抻拉制法的手工...
很多人都说兰州没有
兰州拉面
,这是怎么回事呢?
答:
这才是
兰州牛肉面
正确的打开方式。17. 为什么外地全都是
兰州拉面的
招牌?有一种让人捧腹的说法,说的是只要是招牌是正宗兰州牛肉拉面的,全都不正宗,无一例外!18. 说起遍布全国的“兰州牛肉拉面”,我们不得不提到甘肃一个临近的省份,青海,青海有一个叫化隆
回族
自治县的地方,位于青海省东部,黄土...
青海拉面和
兰州牛肉面
有什么不同?
答:
青海拉面与
兰州牛肉面的
区别,主要有以下九个方面:一、称呼上的不同:青海人叫的是正宗
兰州拉面
;兰州叫的是牛大、牛大碗、牛肉面等。二、面型的不同:青海的叫拉面,面型比较单一,兰州的面型则比较丰富多彩,有:细的、二细、三细、韭叶等。三、餐品的不同:青海店里一般都带的是兰州拉面,炒面...
兰州拉面
最正宗是哪家
答:
兰州拉面的
起源:兰州拉面起源于河南省怀庆府。兰州拉面,始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人统一了
兰州牛肉面的
标准。制作兰州拉面时,和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右。只有...
兰州拉面
和
牛肉拉面
有什么区别,甘肃人在吵什么?
答:
还有辣椒油的红,那种蒜苗的那种绿,还有就是蓬灰还有面条那种淡淡的黄色,所以这是一种用不同颜色搭配出来的,地道的
兰州牛肉面
,但是对于
兰州拉面
来说,它是比较简单的 一、经营时间不同,他没有牛肉面那么的花里胡哨,他就是简单的一碗拉面而已,而且他们除了上面那两个地方不同以外,他们的汤底也大...
青海拉面和
兰州牛肉面的
区别在哪呢?
答:
如果你说
兰州拉面
,兰州人就会出来告诉你,你吃的是青海拉面,不是正宗的兰州拉面。兰州人和青海人几十年来一直为
兰州牛肉面
和青海拉面而奋斗,这两种面条有着悠久的历史渊源。早年,青海省化龙地方政府鼓励当地人出去卖拉面,并提供了大量的政策支持(主要是无息贷款)。人们很快就把拉面传遍了全国,这些...
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