电饼铛做的饼怎么才能酥软?答:电饼铛做的饼怎么才能酥软?题主用的是“酥软”而不是“柔软”,所以题主想要的饼是外酥内软的,表皮酥脆,内瓤柔软。所谓的软是柔软或者松软,酥是酥脆、香酥。酥脆跟单纯的脆是两种不同的口感,单纯的脆的是硬的,所以我们常说“嘎嘣脆”,比如锅巴,吃到嘴里那是脆;而酥脆没那么硬,除了脆其实更多的是“酥”,...
泡泡糕怎么炸出泡泡答:看不到干粉,捏紧成团,又可以轻松散开的状态。黄米面均匀铺在笼屉上,蒸20分钟。笼屉记得刷油。2、时间到,马上把黄米面团装入盆中。趁热用硅胶铲蘸冷水,不停按压、翻拌面团至光滑,柔软。3、砧板和手上抹油,将面团搓长,分割切块,按成饼状,包入红豆沙。4、用手拍成饼状。5、盘里抹油,将油糕逐个摆入,随时...