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发面温度多少度合适
这个季节屋里有20度的
温度
用酵母
发面
发十个小时可以吗?
答:
你说的这个季节屋里有20度的
温度
,用酵母
发面
发十个小时,是可以的。我们就是在冬天,在家里开空调,开到20度,给面发十个小时以上也是可以的
夏天
发面几
个小时能发好
答:
最后,做好
发面
后,可以制作出各种美味的面食,如馒头、饺子、面条等等。发面过程需要注意的是加入适量的盐和糖,这样会使面食更加美味。同时也要注意
温度
和时间的控制,以保证发面的效果和口感。总之,在夏天发面其实并不需要很长时间,只要掌握好方法,正确使用发酵剂和控制好时间和温度,就可以快速完成...
在家
发面
都要好几个小时,包子铺都是怎么做的?
答:
一般用老面的包子铺比较多,原因是: 制作面容易储存,口感相对筋道,不需要二次醒发,节约时间, 毕竟我们在家制作包子不
适合
用老面,制作周期长,所以你了解一下就可以了。 二:酵母
发面
这种发面制作起来比较简单,也是大众家庭做发面经常用到的方法,包子铺也有很多都是采用这种方法发面, 原因是:不需要提前几个小时和面,...
...用
发面
还是死面。如果用电饼铛做
温度
控制在
多少度
?
答:
死面的上下档都调到180度五分钟左右翻一次两面金黄既可
用酵母菌
发面
后还需要放小苏打吗
答:
可以的,小苏打也是碱类,原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些,放小苏打口感绵软。特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。
面团
带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。酵母
发面
4小时内根本不会产生酸度 酵母发面蒸出来的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多了会...
夏季
发面
需要多长时间
答:
用老面
发面
(俗称老肥)就需要长点时间,如果气温低的话,特别是冬天,发十几个小时都有,如果是夏天,两三个小时才能发起!其实发面主要是看温度,想快点就用热水和面,只要
温度合适
就能快速发面!!问题五:夏天怎么发面 发面技巧 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干...
灌汤包面皮是死面还是
发面
?
答:
用水量的基准是500克面粉加约225克水。
水温
不能超过30℃,否则容易引起
面团
性质的变化,使面团“掉劲”。冬季用低温水,夏季用纯凉水。有时夏季气温高,即使用冷水也出现“掉劲”问题。老练的行家这时会在和面时加一点盐,以增强面团的筋度,促使面团组织结合紧密。行话说:“碱是骨头盐是筋”,指的...
怎样
发面
最好
答:
2、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 3、面粉加入白糖,酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4、揉成
面团
5、放到温暖的地方醒发,涨大的面团,蓬松的组织 6、好漂亮的纹理 7、包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同
温度
做调节 8、...
蒸馒头
发面
用热水还是凉水
答:
用热水蒸的是已经发酵好的馒头。用凉水蒸的是还没有充分发酵的馒头。蒸馒头的技巧:1.一般情况下,煮好的馒头放入锅中煮20分钟。此外,馒头的长度因大小而异。更大的需要更长的时间。一般大小直径约3 - 4厘米,开罐后大约10分钟,具体将由自己掌握,馒头是否煮熟,可以把馒头,用手翻按(在抽屉的位置)...
明天早上想蒸馒头,可以
发面
发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的...
视频时间 00:29
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