22问答网
所有问题
当前搜索:
吉利丁粉做慕斯蛋糕
不用琼脂明胶果冻粉,如何才能自制果冻呢?
答:
另外可以买一些吉利丁片来做果冻,他也是纯天然鱼类提炼的胶质。所以很安全。而且吉利丁不光能做果冻,还可以
做慕斯蛋糕
,羊羹,很多种美食。不粘锅里放大概1250ml的凉水 因为做布丁 我家喜欢比较扎实的口感 喜欢绵软的 水可适量增加也可以使用吉利丁片或是
吉利丁粉
按照说明比例调配就好 也可以出来我们...
巧克力
慕斯蛋糕
的制作方法有哪些?你喜欢吃这种蛋糕吗?
答:
准备工作首先如果想要制作巧克力
慕斯蛋糕
的话,需要做一些准备工作,比如说你可以去超市购买一些淡奶油以及黄油,还有饼干巧克力。以及一些
吉利丁
等
做蛋糕
所必须要用的物品,然后我们需要将这些食材都准备好,然后将奥利奥的夹心去掉。然后用这个奥利奥的饼干作为慕斯的底,这样的话就省去了我们需要烤蛋糕的这个...
吉利丁粉
、琼脂、白凉粉是一样的东西吗?
答:
不是一样的东西。一、成分:
吉利丁粉
:是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。琼脂:是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。白凉粉:以植物凉粉胶等原料制成。二、用途:吉利丁粉:可以自制果冻,更是制作
慕斯蛋糕
等各种甜点不可或缺的原料。琼脂:可用作增稠剂、凝固剂、悬浮...
吉利丁粉
到底是用冷水还是热水泡?
答:
吉利丁粉
需先在冷水里面软化,大概需要两分钟左右。之后需要使用隔水加热的方法使之融化,隔水开最小火加热,加热期间尽量多搅拌,尽快把胶状“融化”成液体即可。
慕斯蛋糕
中能不能减少奶油的比例?
答:
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为
慕斯
馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把
蛋糕
坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
吉利丁
片是芝士片吗?
答:
不是的。吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,是一种理想的蛋白源。
吉利丁粉
是港式食吉利丁粉谱中的不可缺少的材料,被广泛用于
慕斯蛋糕
、果冻的制作。主要起稳定食物结构的作用。为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理。所以在制作甜品时如果要使用吉利丁...
吉利丁
能吃吗
答:
吉利丁粉
,浸泡在水中1~2分钟即可。不需搅拌,待其吸收水份膨胀后,再加热搅拌至融化。吉利丁粉在西餐烹饪中较常见。两者虽然状态不同,但本质是一样的,作用也完全一样,可以等量替换。使用重要贴士:1、做水果
慕斯
等甜点时,先将水果焯一下。因为水果中的天然蛋白酶,会分解吉利丁中的胶原蛋白,影响...
超全巧克力甜品合集附详细做法+配方!_
答:
3、巧克力酱+淡奶油打发至弯钩状,一层皮一层奶油,边上可以抹一层奶油,放冰箱冷藏一夜,第二天拿出撒上可可粉即可。
慕斯蛋糕
食材准备:奥利奥90g、黄油40g、6寸模具、
吉利丁
片15g 酸奶200g、淡奶油250ml、砂糖 20g、黑巧45g、可可粉。 制作方法 1、奥利奥去夹心,成饼干碎;黄油隔水加热融化,再倒入饼干碎中...
吉利丁粉
是什么
答:
不一样1
吉利丁粉
就是吉利丁,只不过是粉状的吉利丁而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的2吉利丁粉是粉状的吉利丁而白凉粉是固态状态3吉利丁英文是Gelatine,又叫鱼胶或者明胶是从鱼膘鱼皮中提取的一;焙友最关心的问题,吉利丁片,吉利丁粉有什么区别在做免烤甜点的时,如
慕斯
生日
蛋糕
冻芝士蛋糕免烤...
吉利丁片是一种鱼胶片,一片大约等于多少克
吉利丁粉
?
答:
吉利第1批和
吉利丁粉
其实是同样的一种物质,只不过物质形态不一样而已,吉利丁片是片状,而吉利丁粉是粉末状。而在一般的情况下,我们使用吉利丁片和吉利丁粉其实是没有差别的,因为那样也其实不用那么讲究。若是在做布丁或者是果冻的时候,需要放入5克的吉利丁片,而这时我们中间恰好用没用吉利丁片...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜