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和馒头是用冷水还是用热水
和面也是技术活,蒸
馒头
和面
用凉水还是开水
?
答:
3.和面的同时也要注意技巧,我们在前期和面的时候,为了更好的发酵,不要
用凉水
直接和面,用温水去和面,不仅可以让面团发酵的时间更短,而且面团的发酵效果也会更好一些。发面面团要进行发酵,一般还要醒面,只要面团揉和差不多后,我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。4.蒸面团的火候我们一定要...
蒸包子
馒头
应该
用冷水还是热水
?
答:
蒸包子馒头应该用温水(不超过30度),做包子、
馒头用
的是发面,要加酵母。而酵母是一种真菌,高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃,酵母细胞在55~56℃几分钟就被杀死。酵母是纯天然天然对人体有益的,只是发酵时间需要1-3天不等(取决温度和湿度适宜条件下);...
在家蒸
馒头
时,
开水还是冷水
上锅?有区别吗?
答:
有的同学不知道蒸
馒头是冷水
上锅
还是热水
上锅。这就要看我们的馒头面团有没有进行第二次发酵了。如果馒头生胚滚圆后直接上锅蒸,那就需要冷水上锅,在水温逐步上升的过程中,可以使面团进一步发酵,从而蒸出来的馒头更加暄软光滑。如果做好的馒头生胚进行了二次发酵,那就需要热水上锅,这样熟得更快。
蒸
馒头是冷水
蒸
还是
等水开了再蒸,老面怎么用?
答:
咱们只要说起“
馒头
”这个词,脑海里就会浮现出来几个固有的关键标签,比如:松软、发酵、和面等等。我们从老面怎么做,老面怎么用,过程中应注意的问题,
是冷水还是开水
蒸馒头这几个问题逐一解开。1、先说老面怎么做。老面有用蜂蜜用醪糟用白酒用醋等做的,这个看个人需要和口味而定。我这里用取材方便...
蒸
馒头是用冷水还是热水
?
视频时间 00:58
蒸馍
冷水
上锅蒸好
还是热水
好
答:
如果采用的是热水醒发的话,会导致酵母无法完全发酵。除此之外,还有一种情况是可以
用开水
醒发的,如果家里的
馒头
已经经过了二次醒发就可以选择用开水醒发。正常情况下都是选择
用凉水
上锅蒸馍,这样会使得馒头受热更加均匀。而如果直接
用热水
蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。蒸馒头窍门:1、酵母越多越好吗?
蒸
馒头用热水还是冷水
答:
蒸
馒头用热水
下锅。蒸馒头:准备用料:面粉800g、温水适量、干酵母适量。1、先发面,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、...
蒸
馒头
正确做法
是用热水还是用冷水
答:
冬天用不烫手的温水和面,夏天是
凉水
和面
包子
馒头
应该
用冷水
蒸
还是热水
答:
建议冷水下锅蒸,原因如下:. 1.
馒头冷水
下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。. 而如果直接
用热水
蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。. 2.如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头,冷水下锅蒸能够让馒头解冻,水开之后就能够更快将...
发面用温水
还是凉水
发面应该
用冷水还是用热水
答:
1、发面不
用冷水
,也不
用热水
,最好是选择温水。发面时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能用热水是因为热水会杀死酵母菌,这样面团就无法发酵。如果是选择冷水,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
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