有没有适合做冷萃咖啡的冷萃杯,适合带出门的?答:杯子选择自己习惯的容量就好,冷萃的咖啡没有什么油脂,所以哪怕杯口比较小也没关系,用水冲一冲就干净了,鱼酱懒的时候就直接拿瓶装水泡冷萃,也完全没有任何问题。 冷萃的要点在于咖啡粉和水要分离,不然还要过滤。鱼酱推荐这个茶包,玉米纤维的,没有无纺布的奇怪味道,而且容量刚好,注意系茶包的时候把绳子抽紧,再绕几...
理想的咖啡萃取率和浓度值?答:理想的咖啡萃取率和浓度值 1.理想的萃取率,萃取率萃取出的咖啡物质占总咖啡豆重的比例,咖啡豆并不是全部都溶于水,一粒咖啡豆中只有30%的可溶解物质,剩下的70%是木质纤维等不可溶解物质,咖啡的最大萃取率只有30%,这30%可溶物质,有10%不好物质,20%好的物质,简单理解一杯好咖啡需萃取出那20%好的物质,精品...