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四川烟熏腊肉怎么清洗
在自已家中
怎样烟熏腊肉
?
答:
用料 五花肉 3斤 酒(40度以上) 一小杯约30ML 盐,糖,花椒,八角,酱油 腌料 大米,红茶,糖,橘子皮 熏料
烟熏腊肉
的做法 五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料...
怎么
腌
熏腊肉
答:
不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.
熏制
时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过...
腊肉
哪一种比较好吃?
答:
四川地区口味以麻辣为主,自然腊肉的口味也会带有这种独特的风味。
四川腊肉
喜欢用花椒等香料进行腌制,味道鲜麻,风味独特,相比于其他地区的而言,四川的腊肉口感更加丰富醇厚,受到了全国各地食客的喜爱,很有影响。
四川腊肉
腊肠做法
答:
之后用温水
清洗
干净. 2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!
四川腊肉
的制作过程 : 原 料:猪肉,盐,花椒,柏树枝叶或者柏树锯末 制作过程: 1:将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼[好象有点残忍啊,但是为了味道的进入]. 2:用锅把花椒炒熟...
怎样
在家做
腊肉
答:
腊肉一开始是不熏制的这也是腊肉的一种流派,称之为清口腊肉这是区分于
烟熏腊肉
的这是切开的样子,一块好的腊肉应该是没有异味,瘦肉颜色鲜红到暗红,肥肉脂肪乳白这是更细节的一张图大家看看肉的颜色下面我介绍一下烟熏的过程和原料其实腊肉在北方很少熏制,
熏制腊肉
一般是湖南
四川
一带的方式首先,...
腊肉
的好坏标准极其
如何
烹饪?
答:
③质劣:暗淡无光,肥肉呈黄色,肉身松软,有明显霉点,抹后仍有霉迹,肉质无弹性,指压痕迹明显,有酸败味、哈喇味或臭味,有的外表湿润、发粘。
腊肉
的烹饪方法很多了。清蒸腊肉用温水洗净,放入容器,入屉用旺火、沸水、足气蒸1-1.5个小时,取出,晾凉,切片装盘即可蒜台腊肉 1、先把...
腊肉
的做法?
视频时间 00:47
腊肉怎么
腌制比较好吃
答:
腊肉
:是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。腌制:腊肉在腌制前切忌用冷水洗,并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质。把肉切成块(三斤左右),每块划...
咸肉腌制过程中出水
怎么
办,是放掉,还是继续腌制,
答:
不需要倒掉,继续腌制。材料:肉6斤,盐150g。1、预备猪肉6斤,盐150g,然后来切成均匀的条形。2、在腌制
腊肉
的时候,如图所示,将盐均匀涂在猪肉表面。3、然后,准备一个大桶或碗,把包盐的肉放进碗里,盖上盖子,浸泡一天,过程中会出咸水继续腌制。4、第二天,可以把条形的五花肉挂在阳台上...
腊肉怎么
做好吃?
视频时间 00:52
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