22问答网
所有问题
当前搜索:
大火肉容易烂还是小火
牛腱子煮烂了?
答:
下面就分享一下,我在家是怎么煮
烂
牛腱子肉的,方法很简单,很
容易
学会。 牛腱子肉怎么炖能酥烂 1、要把牛腱肉煮酥烂,就要用热水来炖煮,热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固,锁住肉里面的氨基酸不流失,这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。 2、开盖
大火
煮20分钟把异味蒸发掉,然后加盖改
小火
慢炖,要让表面的...
家里烧鸡汤时,往往先用
大火
将水烧开后,再改用
小火
焖烧,既节约燃料又不...
答:
答:烧鸡汤时,并不是火越大越旺就煮熟得越快,因为水沸腾时的温度是不变的,即使加大火力,也不能提高水温,只是加快了水的汽化,浪费了燃料.正确的方法是用
大火
将鸡汤烧开,就改用
小火
炖,保持锅内的鸡汤一直沸腾就行了.
炖牛肉不柴 怎么炖肉才不柴
答:
此外,加水后不要加盖先
大火
烧开,然后马上开始撇浮沫,如果煮太久才开始撇浮沫,就已经有很多浮沫变性沉到汤里了,导致炖出的牛肉汤色浑浊。先不用加盖的原因是让牛肉中的异味随蒸汽散发掉,这样味道会更加纯正些,正确的做法是炖20分钟后再加盖。把浮沫撇净,盖上锅盖后就可以转成
小火
了,这样能...
煸五花肉
大火还是小火
答:
先
大火
后
小火
。五花肉、蒜苗、食用油、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、生姜、盐、白糖和鸡精。制作方法:第一步:将五花肉先烧一下皮,刮一刮,清洗干净,冷水下锅,加入生姜、蒜苗段,大火烧开,撇去浮沫。再下入花椒,调至中火煮5-7分钟,用筷子能轻松插透肉皮时,捞出用冷水冲洗干净。第二步:...
卤牛肉怎么做才好吃?要卤多久啊
大火小火
?
答:
卤牛肉要
大火
烧开转
小火
煮1.5小时至熟才会入味好吃,具体做法如下:准备材料:牛腱子500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片 一、牛肉洗净,放入锅里除去血沫捞出备用;二、锅里放入辅料加入适量水;三、然后放入牛肉;四、大火烧开转...
牛肉怎么做才能松软嫩滑?
答:
4、接着下洋葱西红柿,炒一会后,撒一勺白糖继续翻炒。5、挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。6、放葱姜,倒入足够的热水,中
大火
烧20分钟改
小火
炖1小时左右。7、出锅之前,把土豆胡萝卜块放进锅里,加盐烧熟。8、等到
肉烂
的时候,汤汁粘稠就可以调味出锅了。9、营养丰富,颜色...
羊排不烂怎么办?
答:
如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象,而且菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且
易
形成表面熟烂,里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴,多用
小火
。另外,炖煮适宜用开水煮,加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干,有助于较快煮
烂
羊肉且味道鲜美。 羊肉炖锅的做法 制作材料:羊腿肉约750克、胡萝卜...
怎样煮牛肉
容易烂
?
答:
能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉
容易
柴。 5、
大火
煮开后,撇去浮沫。这段时间不要离开厨房,一旦水滚就立即开始 撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了, 不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。 6、浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转
小火
慢炖。
做锅包肉用文火
还是
爆炒?
答:
做锅包肉用爆炒更好,猛火可以让锅包肉快速成型,而且这种情况下做出来的锅包肉口感和味道也更好。
一直搞不清楚 炖汤用
小火还是
用
大火
煮肉用小火还是用大火好如题 谢谢...
答:
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用鱼、牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用
小火
,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜