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大白菜为什么要囤
为什么
北方人在冬天会
囤
很多
大白菜
?
答:
人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候,多产的
大白菜
就成了人们最好的选择。而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,如果小心照看能吃到来年开春。如今物流发达,蔬菜的保存方法越来越先进,早已不
需要
靠
囤白菜
过冬。但对北方人来说,囤白菜已经成为冬天一种特殊的仪式感。
为什么
北方人(如东北)在冬天会
囤
很多
大白菜
?
答:
我没讲渍酸菜的事儿,我家也渍酸菜的,
大白菜
搬进家里之后就开始处理了。家里有一块十多公斤压缸用的花岗岩,用了十几二十年了。因为主要是在说
为啥囤
菜,所以没说酸菜的事儿——忽然想起来,冬天去拿酸菜真是一种“享受”啊,接近零度的大缸,水面漂着一些冰碴子,然后从里面捞出来两棵酸菜……...
为什么
北方人在冬天喜欢
囤大白菜
?各地大白菜有哪些传统做法?
答:
所需食材:
大白菜
半颗、豆腐1块、虾皮5-10g、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉2-5g、盐3-10g。 做法: 1、大白菜分层后将其掰成小块,豆腐切成片,小葱的葱白部分切段,葱绿部分切圈,大蒜用刀拍碎去皮。 2、平底锅中加入较多的油,开中火将油烧热后,把切好的豆腐一片一片地放...
你知道东北人冬天
为什么要囤
那么多
大白菜
吗
答:
自从科技发达之后,现在我们南北方的小伙伴们是交流越来越多了,这样更加促进了我们的发展。不少南方的朋友们以为北方的冬天要在家冻得的天天裹着被子,却殊不知北方的小伙伴在家穿着短袖吃雪糕。北方人以为南方跟本就没有冬天,殊不知南方人冬天活下来全靠抖。美食厨房 美食家 由于中国领域比较大,所以...
家里有
大白菜需要
注意扔掉的情况
答:
若直接将
大白菜
堆在一起,会导致白菜堆里的水分散不出去,而且白菜堆放在一起还会“起热”,这样在大白菜堆里形成一个又湿又热的环境,大白菜就很容易变质腐烂,这也就是
为什么
有时候
囤
放的大白菜会有一烂烂一堆的情况。大白菜买回来后处理好,不要着急堆放在一起,一定要记住先晒一晒,将大白菜...
东北人
为啥要
晒
白菜
答:
首先,在过去运输不方便,大棚不普及的年代,寒冷地区的人们,总要在入冬前储备粮食、
囤
菜,以便顺利捱过长达五个月的冬季,而
白菜
,囤起来最方便。其次,几百斤白菜听起来好像很惊人,但其实一颗白菜有6~10斤重,200斤白菜也只有20多颗,晒过缩水之后,就更少了。另外,很多人觉得冬天外地白菜没有...
夏天
白菜
冷藏多久
答:
7、25度时只能保存4到10天从上述文章中能够学到
白菜
的保存方法,一般白菜储藏分为两种情况,一种是家常吃一颗买一颗,一种是一次性
囤
大量的白菜,因为量不同,所以保存的方法也不同,大家可以根据自己的实际情况来选择合适的。8、白菜在冰箱可以放多久,大约不超过24小时,应该放久了会产生一种细菌,...
白菜
性温还是性寒
答:
从营养学的角度分析,
大白菜
含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量
还要
低得多。中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃,做白菜肉馅等,都是很好的...
冬季怎样储存
大白菜
?
答:
根据气候,贮藏
大白菜要
防止前期受热,后期受冻的问题,平时要根据气温变化,掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中,不要轻易撕去大白菜外层的帮叶,因为撕一层就要往里干一层。堆放在室外,在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时,要加盖防寒物品。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧...
白菜
怎么保存新鲜不烂
答:
一个保存
白菜
的小妙招,白菜就算放一年也不会坏。第一步我们
需要
把买来的白菜检查一下,看周围有没有发黄干枯的叶子,如果有的话我们把外面这一层剥下来,剥好后我们把白菜放在室内或者阳台晾放3—5天,把水分空干净。晾放3—5天之后,我们可以发现白菜的叶子没有之前那么脆了,有一些韧劲,这个时候...
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