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大米浸泡造成营养流失
经常晚上把米和水放好,泡8小时左右才做粥,这样的粥还能吃吗?_百度知 ...
答:
其实大家完全没有必要担心,因为现在大部分人都会提前把
大米
给
浸泡
到电饭煲内预约第二天早上煮粥,所以这个时候电饭煲内其实是密封状态下的,是不会滋生细菌的,所以大家完全没有必要担心会有细菌。如果大家在吃了提前泡好的大米之后出现了不良反应,那么很有可能是因为大米本身的质量就不是特别好,或者是...
米饭可以前一天晚上泡吗
答:
1
大米浸泡
最佳时间一般建议泡30分钟。大米在煮之前浸泡一定的时间,这样煮出的米饭软糯、味道鲜美,但是
浸泡大米
的时间需要把控,如果时间过长的话,大米中的
营养
会
流失
到水中,特别是大米中的水溶性维生素B损失较大,所以在煮米饭之前,一般建议大米浸泡时间在30分钟即可,能够减少营养物质的流失。2 大...
煮饭方法不对会吃进“砒霜”?
答:
其次,对砷含量的控制主要靠环境控制和质量检测,比如避免工业污水灌溉农田,加强土质、水质、稻米的风险检测,靠煮饭的环境或条件来解决作用不大;再者,过度
浸泡大米
会
造成营养
的
流失
,
导致大米
变质的问题更大。平常煮饭时,洗米、换水几次就行,
大米浸泡
别超过半个小时。”本文来自:《科技生活》周刊 ...
黑米、黑豆等粮食
用水泡
真的会使
营养
成分
流失
吗?
答:
如用黑米制作出来的黑米饭,整体上的营养价值就非常高,尤其是黑米中的维生素B族含量、铁含量、粗纤维含量都很高,既可以弥补
大米营养
上的不足,还有利于缓解便秘,以及预防口腔溃疡、缺铁性贫血等好处。对于这种情况,其实大家真的不用害怕或者是担心,出现这种现象都是来源于黑米中的花青素成分。在
浸泡
...
买回来的米,如果我先把它掏洗了,在晒干用于存放,这样的米还有
营养
...
答:
05 维生素PP(毫克) 1.9 维生素E(毫克) 0.46 维生素B1、维生素B2、维生素E在光照、紫外线照射下很容易被氧化被破坏。所以买回来的米不要急着淘洗,而应放在阴凉干燥处保存,煮之前再淘洗。另外,如果淘洗很长时间,或用水
浸泡
很长时间,则维生素B1、维生素B2、维生素PP这些水溶性维生素会大量
流失
。
超市买回来的
大米
是否需要淘洗?
答:
可以轻微的洗一次,一次就好,洗得太干净反而会破坏了
大米
的微量元素。大米不宜多淘洗。因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的
营养
素大量随水流失掉。同时,米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有...
煮饭之前
大米
要淘洗,淘洗多久最为合适?
答:
很多人在煮饭之前都会将
大米
淘洗很多次,其实这么做,是大米当中的
营养
基本
流失
,因为大米在外部的那层物质,也非常的有营养。一般来说淘洗一次就可以了,之所以要挑起一遍,还是为了将大米里面的那些杂质所筛选出去,而不并不是清洗大米本身。很多人洗大米,要一直洗到变成清水为止,而那种乳白色的水是...
有人说做米饭前,
大米
不需要
浸泡
;也有说,做米饭前,一定要用水把米浸 ...
答:
以前我也从来不
泡
米的,后来我父亲告诉我泡下更好吃,因此前一段时间我就试了一下。同样的米,在放水量恒定的情况下,在电饭煲内煮饭(时间可控):泡水半小时后煮熟的米比不泡水的米稍粘稠些且更有韧性,表面会有一层油光般的亮,口感确实更佳。不泡水的米若水放的适量,粘稠度较低,米质同泡...
洗后
大米
放在冰柜中冻后,在拿出煮粥
营养
会丢失吗
答:
会有部分
营养
丢失。
大米
的主要成分是淀粉,受温度影响是很小的。但里面的维生素B会被破坏一些,同时煮出来的粥口感不是很好。因为大米的主要成分是淀粉,但它受到寒冷袭击的时候,营养成分并不会有太大改变,但是维生素B会
流失
一部分。熟的时候可以加点五谷杂粮和豆类来来补充维生素B。大米在经过一定温度的...
蒸米饭之前为什么要泡水?
答:
镁等矿物质的吸收了。由此可见,大米通过浸泡之后,既节省了蒸、煮的时间,做出的饭也好吃。并不是浸泡时间越长越好,时间长短一定要适中,一般在半小时之内。另外温度也要特别注意,一般最好用30—60摄氏度的温水。
浸泡大米
之后的水最好用来煮米饭,这样可以保持米饭的养分和香味不
流失
。
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