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如何将鸭子炸脆
湛江烤鸭
怎么
做?
答:
材料:鸭子半只、酱油3大匙、料酒1大匙、高度酒几滴、八角2个、桂皮1小条、花椒少许、少量五香粉,糖适量、葱段、姜、清水少许 步骤:1、
将鸭子
洗净后,控干表面的水分,放入容器内加入除蜂蜜外的所有调料,均匀而温柔地帮鸭子做按摩后盖上保鲜膜,放入冰箱,腌一晚。2、将腌好的鸭子放在阴凉的...
炸
出的
鸭子
颜色不好
答:
煮的时候放一点香料,用清
油炸
,可以挂一点麦芽糖,最好晾干,颜色会变得好看
炸鸭子
的方法:食材:鸭子一只,酱油50毫升,姜两片,桂皮20克,花椒8克,盐65克 做法:除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再
把鸭
脯处的胸骨压平,将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三...
手撕
鸭
配方和做法
答:
7.放入鸭子 8.姜拍碎放入一大块,再加上葱结,在锅里卤上2小时以上。9.卤好的鸭子取出放凉,这时鸭子容易碎了,要注意。再用酒酿抹匀鸭子全身,这样炸出的鸭子会焦黄。10.锅内注入3斤左右的油,烧到八成热时,放入
鸭子炸
11.炸到表皮焦黄即可,喜欢香一点
脆
一点的可以多炸一下,只要不焦了就...
怎么
用
油炸鸭子
,炸之前要怎么处理吗。谁能告诉我炸鸭子的步骤吗,
答:
鸭子
不要用
油炸
!因为鸭子皮层内含有大量的油脂!用焖或者烤的方式可以将油脂分离出来!这样鸭肉的口感才能达到最佳!还有就是将鸭肉宰成小块,用猛火爆炒。就是不能用炸的方式!那样肉会变老!很难吃!
裹
炸
素
鸭子
制作方法
答:
完成后放入蒸笼中蒸透,取出待用。在锅中加入植物油,待油热后,将制作好的鸭坯裹上蛋清糊,放入油锅中
炸
至初步定型后捞出。待油温升至八成热时,再次
将鸭
坯放入油锅中炸至金黄色并浮于油面,捞出后切成薄片,摆放在盘中,最后撒上一些花椒面,一道炸素
鸭子
就完成了。
如何
用空气炸锅做烤鸭
答:
冷藏好的
鸭子
,厨房纸吸干表面水份,均匀的刷上一层蜂蜜水,放入空气气炸过,180°,30分钟(这图片是刚开始烤的图片)烤鸭(空气气炸锅版)的做法 步骤2 烤了15分钟后,卸开盖子,在刷一层蜂蜜水,(这是烤了15分钟的样子)烤鸭(空气气炸锅版)的做法 步骤3 时间到,气炸锅拔掉插头,非常诱人的...
卤
鸭子如何油炸
才香
答:
给予了很高的评价.顺庆卤
鸭子
的制作,大致分三道工序:一是杀鸭净毛,除尽内脏,清水入锅稍煮;二是将煮过的鸭子放入卤水锅内(卤水是由多种中药和佐料熬制而成),大火卤制;三是
把
菜油烧沸,将卤好的鸭子放入油锅炸制,适时取出.很有特色,卤过以后再炸了一次,吃起来香
脆
可口,
鸭
腿
怎么
做才好吃?
答:
步骤1:
把鸭
腿用盐揉搓一下,再用料酒中腌制10-15分钟。步骤2:把鸭腿放入沸水中,煮2分钟去血水。步骤3:把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油,拷出鸭油时放入姜进行爆香(用自己的油炒自己)。步骤4:倒入水沫过鸭腿,把葱,生抽,老抽,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶,糖放入锅中,待水煮沸小火...
脆皮烧鸭
如何
制作最好?
答:
将鸭子
周身抹一遍。3.锅人添入植物油,四成热时,将鸭子下锅,炸至黄红色捞出,将鸭脖用刀从胸脯片起,片完装在大盘内,分9次上桌。脆皮鸭(一)的制作要诀:1.本菜中选用的是当年的嫩鸭1只。2.因有过
油炸
制过程,需准备植物油约1250克。3.吃时可外带葱段、面酱、荷叶夹、片火烧。
脆皮烤鸭
如何
片皮
答:
2、炒锅放旺火上,下熟清油烧五六成热时,投入烤鸭,入
油炸
至皮
脆
肉热,捞出沥干油;用小刀
将鸭
皮连鸭肉片下,切成片装盘肉;用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。 5》江苏菜金陵烤鸭 【所属菜系】 【特点】 鸭皮金红、香脆酥松,油润光亮,肉嫩鲜香,食之满口留香。堪为色、香、味三绝。四、山珍野味...
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