高校食堂管理存在的问题和对策答:对食堂承包经营要有规范要求,学校与食堂承包者签订承包协议,在协议中重要的内容就是明确食堂食品安全责任,严格遵守学院的规章制度和相关文件中的有关要求,同时考虑引进有实力的专业化队伍参与经营, 食堂承包人最好要有一定经验,要懂行、有技术,特别要熟悉高校食堂经营,热爱学生,诚信经营,盈利合理,达到学校和承包人双赢...
如何抓好食堂的管理(2)答:从制度上确保学校食品安全。要做好学校食品安全,必须健全责任制,做到责任到人,责任到底。所谓责任到人,就是事事有人管,关关有人把,环环有人抓;所谓责任到底,就是每个人各负其责,负责到底,出了问题,追责到底。 (三)强化食堂食品安全隐患排查。各学校校(园)长每周必须对学校食堂食品安全实施2次检查、排查,每月...