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安琪酵母耐高糖是哪种
面里加了
安琪酵母
和白糖但是发不起来是怎么回事?
答:
如果白糖的添加量较高,超过面粉重量的10%,建议选择
耐高糖
安琪酵母。
安琪酵母
的活性和添加量1、安琪酵母的活性 一般情况下,安琪酵母的活性较高,用来发面速度较快,但是,如果是放置时间太久的安琪酵母,或者是吸潮结块的安琪酵母,活性明显下降,甚至是已经没有活性,用这种安琪酵母发面,就很难发起来...
面里加了
安琪酵母
和白糖但是发不起来是怎么回事呢?
答:
如果白糖的添加量较高,超过面粉重量的10%,建议选择
耐高糖
安琪酵母。
安琪酵母
的活性和添加量1、安琪酵母的活性 一般情况下,安琪酵母的活性较高,用来发面速度较快,但是,如果是放置时间太久的安琪酵母,或者是吸潮结块的安琪酵母,活性明显下降,甚至是已经没有活性,用这种安琪酵母发面,就很难发起来...
面里加了
安琪酵母
和白糖但是发不起来是怎么回事?
答:
如果白糖的添加量较高,超过面粉重量的10%,建议选择
耐高糖
安琪酵母。
安琪酵母
的活性和添加量1、安琪酵母的活性 一般情况下,安琪酵母的活性较高,用来发面速度较快,但是,如果是放置时间太久的安琪酵母,或者是吸潮结块的安琪酵母,活性明显下降,甚至是已经没有活性,用这种安琪酵母发面,就很难发起来...
做馒头用
安琪耐高糖酵母
需要多长时间
答:
我就用普通
安琪酵母
,用量根据面的量吧,我没有具体量过,经验,放少了无外乎时间长点,多了会有股酵母的味道。所以少点没啥事,你看说明大致换算下就行。至于发酵时间,跟天气、温度等都有关系。你看看发了就做,不发就等,不一定几个小时。但是我估计至少4个小时,有时候我头一天睡觉活好,第...
做馒头用
安琪耐高糖酵母
需要多长时间
答:
我就用普通
安琪酵母
,用量根据面的量吧,我没有具体量过,经验,放少了无外乎时间长点,多了会有股酵母的味道。所以少点没啥事,你看说明大致换算下就行。至于发酵时间,跟天气、温度等都有关系。你看看发了就做,不发就等,不一定几个小时。但是我估计至少4个小时,有时候我头一天睡觉活好,第...
做面包买
哪种酵母
好
答:
用面包机做面包用什么酵母好?我是用
安琪
的。如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。做面包用什么酵母最好?我是用安琪的。如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。做面包一般用什么酵母?现在最常用的就是活性干酵母,而且是
耐高糖
的,品牌不重要,可以自行调节配方的。做面包用
哪种酵母
?这个...
蒸馒头可以用
耐高糖
的
安琪酵母
吗?
答:
可以
丹宝利酵母和
安琪酵母
有什么区别
答:
您好!丹宝利是中国第一家干酵母品牌,30年来被广大的面点师父所信赖!做馒头、包子等中式面点,丹宝利酵母再适合不过,另外,现在做馒头最健康最方便的发酵方法是使用酵母发面!补充一些,对于你想做的面团口感比较甜的南方包子(含糖5%以上),推荐使用更
耐高糖
的酵母(例如我们丹宝利铂金版的
高糖酵母
)...
面里加了
安琪酵母
和白糖但是发不起来是怎么回事?
答:
水温是否过高,如果超过40度会破坏
酵母
的活性,使酵母失去作用,白糖不要放太多,只是锦上添花的作用。另外是不是把面盆放在温暖的地方发酵,如果温度低,会延长发酵时间,或造成发酵失败。
面团放冰箱几天可以?
答:
其实你肯定有哪一步出问题拉,你的
酵母是
不是有效?你的面粉是不是高筋?你的比例是不是正确?这些都直接影响着你的面包的效果.目前我用的是法国的燕牌酵母,和
安琪
的
耐高糖酵母
比起来,发面的效果更好.面包粉目前我用的是山东华瑞出品的面包粉,这种面包粉的效果也不错.另外如果你的白糖的比例,盐的比例等等这一切...
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