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家里怎么做瓦罐汤
什么汤最鲜
答:
高
汤
最鲜 以前可是没有鸡精的,高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是
家里做
的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求。火侯:冷水煮滚,去沫,...
怎样
才可以煮出更好喝的鸡汤
答:
瓦罐
鸡汤: 主料 老母鸡1只(约1250克) 调料 精盐6克,味精2克,料酒6克,葱白5克,姜末5克,清水3000克,熟猪油30克,白胡椒粉3克 特点 按此法
煨
制鸡汤,朴实大方,简便易行。成菜后,汤色清澈,原汁原味,汤稠料烂,鲜香浓郁。 种类 羹汤类 制作过程 1、老母鸡宰杀裉毛后,去掉...
冬天干燥喝什么汤
答:
冬季干燥喝汤比如 一、冬天喝参芪猴头菇炖鸡、胡椒猪肚
汤
、砂仁黄芪猪肚汤、北芪党参猪肚汤养胃。二、具体制作方法:1、参芪猴头菇炖鸡 猴头菇50克,母鸡半只(约350克),黄芪、党参、大枣各5克,姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。将猴头菇洗净去蒂,发胀后挤干水,切片待用。将所有材料放入炖盅内...
白玉汤 故事出自那里
答:
王婆婆已经70多岁了,久病卧床不起,她听说当年被救的小要饭孩子如今成了皇帝,还想着她,还记得当年的"珍珠翡翠白玉
汤
",王婆婆激动得老泪纵横。差人一看这婆子病卧床上,年岁已高,心想不如要得配方回京复命,那婆婆笑道:"哪有什么配方,那时讨饭,谁家给什么就要什么,都倒在
瓦罐里
,有青菜汤、...
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