22问答网
所有问题
当前搜索:
对烹饪原料的认识
老姜和生姜的区别
答:
2、味道 老姜的味道比较辛辣,而且辛辣感相对较强,有时还会带有一些苦味。相比之下,生姜的味道比较淡,口感更加细腻,带有一些甜味和香味。 3、用途 老姜和生姜在用途上也有所不同。老姜主要用于
烹饪
和熬汤,可以增加食物的口感和风味,同时也是制作一些传统中药方剂的重要
原料
。 1 评论 分享 举报 为...
关于【
烹饪
】上的一些专用名词解释,比如【焯】等
答:
焯 水: 又称“出水”,是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。过 油: 用油为传热介质
对烹饪原料
进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”;大型原料从旺油中走过又称“走油。挂 糊: 烹饪前将原料均匀裹上一层糊液的工艺。上 浆: 用淀粉、鸡蛋、盐等与原料一起调...
榨菜是什么菜做的
答:
展开全部 榨菜是什么菜做的 1、榨菜是一种常见的腌菜,主要由十字花科植物的茎和叶制成。 2、榨菜的制作过程包括挑选
原料
、切片、泡洗、腌制、榨干、调味等步骤。 3、榨菜通过腌制、脱水等工艺处理,制成美味的腌菜,榨榨菜富含营养,可用于
烹饪
多种菜肴。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
米饭也能做布丁|米布丁
答:
很容易到手的
原料
和制作的方便使它近些年来开始重新受到了人们的宠爱。大多数米布丁都会用到鸡蛋,在热的时候食用味道最好。 二、米布丁的背景 米布丁在欧洲风靡数百年,有着悠久的历史。大米从东方出发,途径波斯传到西欧,在中世纪便与牛奶一起
烹饪
成米布丁出现。因为富含营养和流食质地,米布丁在当时被供应给病人食用...
粉丝和米粉有什么区别
答:
粉丝和米粉在口感、
原料
、
烹饪
方式等方面都有明显的区别。以下是我对这两者的个人看法: 口感不同:米粉经多种工序制成的条状、丝状米制品,口感较为滑爽,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断;而粉丝主要是烫或凉拌,口感软滑,质地较软。 原料不同:米粉是以大米为原料;粉丝则主要是用绿豆、红薯淀粉等做成的...
日常食用油怎么选
答:
例如,橄榄油、亚麻籽油等适合凉拌和烘焙,而花生油、菜籽油等则适合高温
烹饪
。 看脂肪酸比例:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是人体所需的三种脂肪酸。在选择食用油时,需要注意其脂肪酸的比例,选择饱和脂肪酸较低、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸较高的油。 看加工方式:物理压榨的油保留了
原料的
...
什么是
烹饪
工艺美术?
答:
通过烹饪产生活动,
对烹饪原料
进行审 美加工,制成物质产品和精神产品的一种实用美术,是烹饪原料 加上美的结合体。以烹饪构图首尾相接的龙凤纹样来说,其形态上有虚实,轻重的对比,色彩上也在向于统一的色调中追求局部色彩的差异性。再如回行纹样,则是在凹凸形式上体现了对比的形式美法则,而连绵延展...
豆皮的做法大全家常炒菜
答:
豆腐皮是我们常见的
烹饪
食材之一,它是属于豆制品,我们去菜市场经常会见到用它拌凉菜的,豆腐皮是咱们平时的时候经常吃的一种食材,它吃起来口感非常好,营养也很丰富。豆腐皮有很多做法,可以做汤,也可以做凉拌菜,也可以炒着吃。无论是哪一种方法做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃,那么...
如何学好
烹饪
专业知识?
答:
⑹ 请大家讨论掌握扎实的专业理论知识
对于
学好
烹饪
美学有什么帮助 般是从基copy本功开始,有翻锅、刀工、雕刻、掌勺等,基本功熟悉后开始学习烹饪、菜谱设计、宴席制作等,除了技术的学习,还有一部分的理论学习,比如烹饪知识、
材料认识
、创就业知识等等。学校独立开设:长短期热门专业,传授各类中西式面点,热菜、冷菜、卤烤...
烹调的
作用是什么?
答:
烹调,是通过加热和 调制 ,将加工,切配好的
烹饪原料
熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成 菜肴 ;调就是调味,通过调制,使 菜肴 滋味可口,色泽诱人,形态美观。
棣栭〉
<涓婁竴椤
10
11
12
13
15
16
17
18
19
涓嬩竴椤
灏鹃〉
14
其他人还搜