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川菜红油抄手
重庆有哪些让人回味无穷的特色美食?
答:
抄手
(饺子):重庆的抄手,即饺子,与北方饺子不同,它的皮薄馅嫩,通常以猪肉和蔬菜为馅料。抄手的独特之处在于其搭配的调料,一般会加入
红油
、花椒油、酱油、醋等,吃起来麻辣鲜香,别有风味。火锅串串:火锅串串是重庆的另一道特色美食,它将串串香和火锅相结合,让食客可以在享受火锅的同时,也能...
川菜
中,有哪些用边角料制作却好吃到爆的菜
答:
川菜
中的边角料有很多:猪身上的猪皮、猪肺、猪天堂、猪苦肠、兔头、兔腰、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭郡肝、鸭肠(爽脆的鸭肠也许就只有会吃的四川人菜油口服)、牛身上的有牛头皮、牛肚、牛板筋等,鸡身上的有鸡郡肝、鸡肠、鸡心、鸡脚等等。夫妻肺片,川系名菜。从感官与口味上来说、...
混沌的起源与发展
答:
馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称
抄手
,新疆称曲曲等等。各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜...
老麻
抄手
很多人喜欢吃,老麻抄手的做法有哪些?
答:
抄手以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,
红油抄手
是最为著名的品种之一。红油抄手故名思义就是红色 辣椒为主
四川菜
特点麻辣 辣椒要用当年的二荆条晒干后 菜籽油香酥 同花椒油一般 酥的好坏决定咯...
川菜
有名的龙
抄手
难不难?怎么做呢?
答:
四川
抄手
有好几种,第一清汤,第二
红油
干馏,第三红汤,第四酸辣,第五海味,各有特色。今天给大家说一下抄手的要诀就是三点,第一汤浓,抄手的的一半精华全在这个汤里面,所以说汤要浓,四川最有名的抄手店叫龙抄手,取名的时候取浓抄手,为了好听寓意好才叫龙抄手的,而这个浓字就是指汤浓。清...
重庆都有什么特色美食 ?
答:
在重庆地区,有两家抄手相当有名,一家是老麻抄手,一家是吴抄手。老麻抄手注重的“麻”,分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道,吴抄手也是以味道取胜,肉质鲜嫩,滋养爽滑。抄手三餐都可以吃,一碗好吃的
红油抄手
完全满足了重庆人的味蕾需求。豆花饭 豆花饭是重庆最常见的一种小吃,...
云吞、馄饨和
抄手
的区别到底在哪里?
答:
从本质上来说,云吞、
抄手
都来自于馄饨,咱们国人吃馄饨,大约有两千多年的历史了,在古代,人们认为它是一种密封的包子,没有七窍,因此叫“混沌”,再后来就演变成“馄饨”。北方的馄饨北方包括一些中原地区的馄饨,大多是和饺子个头差不多大小的,皮的厚度也和饺子皮差不多,饺子皮是圆形的,而馄饨...
龙
抄手
在
川菜
中具有代表性吗。
答:
红油抄手
乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。 其制作原料是:抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。 烹饪...
我想学炒菜,最好是
川菜
答:
抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,
红油抄手
是最为著名的品种之一。 基本材料 抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末 抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。 烹饪方法 1.将肉末用精盐、料酒调匀,...
成都有哪些特色小吃是不容错过的?
答:
川北凉粉:川北凉粉是一种以绿豆、豌豆淀粉为原料制成的凉粉,口感滑嫩,通常搭配辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、醋等调料食用,既可以解辣又开胃。龙
抄手
(抄手):抄手是成都的传统小吃,类似于馄饨。馅料多样,有猪肉、牛肉、鸡肉等多种选择。抄手皮薄馅嫩,汤头鲜美,通常会加入
红油
、花椒等调味。担担...
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