牛肉的肉质有哪些部位?答:1. 鲜度:新鲜的牛肉颜色鲜红、有光泽,肌肉质地紧实,没有异味。如果牛肉看起来发灰或发黑,肉质软弱,或者有异味,那么表明肉品已经不新鲜,不建议购买。 2. 部位:牛肉的部位不同,口感和风味也会不同。例如,脖子、胸腹部位的肉质较为韧劲,适合用来炖汤或者烤肉;而腰部和腿部的肉质细嫩,适合煮、炒或者烤。 3. 脂...
牛肉那个部位又嫩又好吃答:牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。 2、牛外脊肉 外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道,通常会做成牛排,或是煎、烤、涮等方式。 3、牛眼肉 牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,肉质肥...