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广东腊肠的做法及配方
香肠的做法
答:
二、辽源龙山
香肠
在北方及京津地区饮誉很高,其
制作方法
严格,系用羊肠衣灌制而成,别具风味。1、选料及整理:选新猪臀尖、里脊的瘦肉80%,肥肉20%及肠衣。用绞肉机将瘦肉绞成肉馅,肥肉切成1厘米大的肉丁。2、
配料
(按100斤料肉计算):白糖10斤,精盐1.5斤,鲜姜汁适量,肉桂、丁香、砂仁等适量...
广东腊肠的制作方法及配方
三两白酒等于多少克
答:
经常淹长的自制
做法及配方
三两白酒等于150克
制作
腊肠的配方
答:
自制的腊肠也可以很美味,切出来的腊肠也很透光呢。。腊肠用来炒饭是最美味了,也可以蒸着吃;这两种方式是最简单的吃法。难度:配菜(中级)时间:1小时以上 主料 猪后腿肉7斤 辅料 白酒150G红曲粉适量 细砂糖430G猪肠衣4-5根 生抽80G盐90G 自制
腊肠的做法
步骤 1. 买回来的猪后腿肉洗净...
家常
香肠的做法及配方
答:
食材 主料 五花肉800克(肥瘦比例3:7或者2:8)、姜末5克、蒜末5克、肠衣30克
配料
盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克、白葡萄酒30毫升 自制
香肠的做法
1、首先我们把肠衣洗净,用清水泡30分钟,装盘备用。2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥...
牛肉
腊肠的做法
答:
将灌制好的
香肠
用35℃的清水洗涤,除去表面油污。将香肠悬挂在竹竿上在日光下曝晒2~3天,晚间送入烘房内烘烤,温度控制在40~60℃。经三昼夜的烘晒后再晾挂到通风良好的场所风干10~15天即为成品。2、
配方
(1)配方一 瘦牛肉100千克,猪肥肉适量,白糖5千克,精盐3.5千克,白酒2千克,味精300...
青花椒
腊肠配方
答:
腊肠 110克(2条)青椒 一个 盐 适量 鸡粉 适量 清水 适量 步骤:准备好所有的材料 腊肠切片,青椒洗净去籽切成片 锅中放入适量的油,烧热后放入腊肠翻炒片刻 加入青椒,翻炒均匀 加入适量的清水 继续翻炒至水差不多干时下适量的鸡粉 下适量的盐,翻炒均匀即可装盘食用。青椒木耳炒
腊肠的做法
食材...
卤大肠的香料
配方
卤大肠的香料配方介绍
答:
(3)用白纱布缝袋放入全部香料,封扎袋口,放进大锅内,倒入清水约5千克,加盖煮约半小时至香料出味备用。(4)将大肠翻过没有油的一面,用干布吸去水分,另一面也用干布吸抹一遍。然后把细小的肠头部分装入粗大的肠头内,像做
腊肠
一样,将肠条塞满肠尖的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另...
原味
香肠配方
比例
答:
用料 猪肉(肥瘦4:6) 5000克 白酒 150克 盐 130克 白糖 220克 猪肠衣(干) 150克 原味
香肠的做法
准备好调料 请点击输入图片描述 切好猪肉,条型,切记胖肉要切小,我今日买的前夹肉有些肥4:6,喜欢瘦可以调整 请点击输入图片描述 我买的新鲜小肠,刮肠衣是老妈的绝活 请...
自制灌肠
的做法及配方
答:
灌肠制品的配方 灌肠制品
的配方
、用料和标准,在很大程度上决定着产品的风味和质量。一、
香肠
类 1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油5.5公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐1.5公斤 硝酸钠5克 2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 ...
香肠配料
秘方_香肠配料秘方是什么
答:
注:馅中不放盐、最后再把酱油味浸入肠内,这是借鉴了酱油肉、酱油鸡
的做法
,这样操作风干后更结实,香味更鲜。
香肠配料
秘方是什么 风味
腊肠配方
:用料:鲜猪肉500克,松花蛋两个(切粒),肠衣适量。调料:姜末30克,盐15克,五香粉5克,淀粉10克。制作:猪肉切细粒,加盐、五香粉拌匀码味30分钟...
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