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广式腊肠制作方法配方
苏氏月饼和
广式
月饼,你更喜欢吃哪个?为什么?
答:
馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、
广式香肠
、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同...
广州伴手礼必买清单
答:
3.
广式
汤料 在广州伴手礼必买清单中,广式汤料也是必备的选择。广式汤料以其独特的
配方
和丰富的口味备受喜爱。常见的有花旗参、蜜枣、五指毛桃、莲子百合、玉竹、薏米、冬虫草、茶树菇、霸王花等。这些汤料不仅口感鲜美,还具有药用功效。煲汤时,可以将它们与其他食材如云吞、鲍鱼、肉片等一起煲煮,...
亚硝酸盐亚硝酸盐的含量测定
答:
食盐(精盐)和牛乳粉:≤2mg/kg
香肠
(
腊肠
)、香肚、酱腌菜、
广式
腊肉:≤20mg/kg鲜肉类、鲜鱼类、粮食:≤3mg/kg肉制品、火腿肠、灌肠类:≤30mg/kg蔬菜:≤4mg/kg其他肉类罐头、腌制罐头:≤50mg/kg婴儿
配方
乳粉、鲜蛋类:≤5mg/kg西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头:≤70mg/kg在进行...
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