食品安全的知识,快点回答吧!答:因此在采取风险分析的时候也需要相应的针对性,例如对于微生物,由于它们无处不在,随时可能在任何一环节进入到食品中造成食品的污染,因此应该时刻确保通过有效的措施,如温度、湿度的控制等方式保障食品的安全性,而对于化学物质,如食品添加剂,农药等,则可以通过评估的方式确定人类可接受的安全标准,从而通过限量的方式实现...
给儿童提供的膳食应讲究色,香,味,形对吗答:要严格执行《食品卫生法》,生熟放开,不做凉拌菜让幼儿吃;及时消毒,清洗操作间、烹饪器具、幼儿餐具等用品用具。 1、洗。蔬菜要整棵洗涤,先弃去黄叶、烂叶,再分片(瓣)洗涤,最后用清水冲洗,这样能减少表面微生物,除去寄生虫卵和残留农药。副食原料在清洗时,不要切后再洗,更不能在水中浸泡,以减少水溶性营养素的...