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怎么判断羊肉是否变质
羊肉怎样
才算坏掉
答:
1. 表面发黏:
羊肉变质
后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。2. 弹性变差:羊肉变质后里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以羊肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。3. 有异味...
羊肉怎么判断
新鲜不新鲜羊肉新鲜不新鲜的判断方法
答:
1、新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。2、不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。3、
变质羊肉
:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。4、老羊肉:肉色较深红,肉质略...
羊肉新鲜不新鲜的判断方法
羊肉怎么判断
新鲜不新鲜
答:
羊肉怎么判断
新鲜不新鲜 1、新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。2、不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。3、
变质羊肉
:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。4、老...
怎么判断羊肉坏了
答:
表面发黏、弹性变差、有异味、肉汤浑浊。1、表面发黏:
羊肉变质
后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝,肉类表面发黏是腐败开始的标志。2、弹性变差:羊肉变质后里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以羊肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能...
羊肉
卷
变质是
什么样的
答:
变质羊肉
1.表面发黏:
羊肉变质
后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。 2.弹性变差。羊肉变质后里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以羊肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。 3....
羊肉坏了
是什么味道,
怎么判断
答:
1.
羊肉变质
会发出臭味。2. 鉴别
羊肉是否变质
的方法包括:- 观察颜色:新鲜羊肉呈鲜艳的肉红色;若颜色暗淡,类似咖啡色,可能已变质。- 闻气味:新鲜羊肉无异味;若有臭味,则几乎可以确定已经变质。
怎样
区分
羊肉
的质量?
答:
肉色暗淡,外表发柴或黏手,肉质松弛无弹性,能嗅出氨味或酸味。3.
变质羊肉
肌肉无光泽,脂肪已发绿或暗灰,外表极度干燥或黏手,肌肉的切面发粘无弹性,手指压迫后凹陷不复原,有臭味或腐败气味。如果羊肉的肌肉色泽暗红,有青紫色的死斑,脂肪暗红,血管中有紫红色的淤血现象,表面放血不净,很可能是...
羊肉
有点
变质怎么
处理
答:
因为食物变质后并不单纯是有细菌污染,同时还有蛋白质变性等问题,加热也并不能解决,需要扔掉处理。
羊肉变质
鉴别方法:1、看颜色,正常情况应该是比较鲜艳的肉红色,如果发暗像咖啡色之类的,有可能变质;2、闻味道,正常的应该没有异味,如果有臭味基本确定
是变质
了。
如何
鉴别
羊肉
新不新鲜
答:
老羊肉,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。小羊肉,肉质坚而细,富有弹性。3、切片的羊肉观色泽新鲜的羊肉片,因为肌肉纤维紧密,如果切片较厚都可以立起来,而不新鲜的就软塌塌的。冻羊肉可以从色泽
辨别
,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应呈鲜红色,反复解冻的羊肉往往呈暗红色。另外,
羊肉是
肥瘦相间的...
如何
鉴别
羊肉
新不新鲜
答:
肉质坚而细,富有弹性。3、切片的羊肉观色泽新鲜的羊肉片,因为肌肉纤维紧密,如果切片较厚都可以立起来,而不新鲜的就软塌塌的。冻羊肉可以从色泽
辨别
,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应呈鲜红色,反复解冻的羊肉往往呈暗红色。另外,
羊肉是
肥瘦相间的,脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明已经冻了太长时间。
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