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怎么才能把馒头蒸得又松又软
怎么
发面
蒸馒头又松又软
答:
发面
蒸馒头
的话一定要加酵母粉,然后用热水和面。
蒸
的
馒头怎么
不软
答:
当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快
把馒头
包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头
又松又
暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的“开花”馒头...
家里
蒸馒头
怎样
发面?
答:
2、加热方法如果不适当,比如用热水或开水
蒸馒头
,由于受热不均匀,蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来,馒头还没发起来表面就被烫熟,形成死面馒头。如果馒头凉水下锅,蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,便胀出许许多多小空泡,使
馒头又松又
暄。3、蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时...
面肥做
馒头如何
更松软
答:
使用高筋面粉会
把馒头蒸得又
白
又松
软。发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“...
希望高手指点下
怎样
做
馒头
,要注意什么?
答:
当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快
把馒头
包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头
又松又
暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的“开花”馒头...
怎样
和面做
馒头
?
答:
8. 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。高温蒸汽可以帮助面团中的二氧化碳气受热膨胀,形成小空泡,使
馒头又松又
暄。9. 制作馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。10.
蒸馒头
时,如果面似发非发...
为什么卖的
馒头又
白
又松
软
答:
馒头
松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。
发面有多少种方法
怎样才能又松又软
答:
如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时,最好2小时;3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。 夏天一般至少发2个小时,冬天发4个小时。一、发面的步骤 1、准备一...
想做有嚼劲的
馒头
应该
怎么
做?
答:
当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快
把馒头
包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头
又松又
暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有...
怎样才能
使
馒头
更有筋道?
答:
如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养,加入白糖可以
让馒头
更香,但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,
蒸馒头
时下面一定要放布,否则下面会很干。
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