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怎么才能让牛肉滑嫩
怎样
腌制
牛肉
更
嫩
更
滑
答:
二、做法 1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁;2、将上浆
牛肉
片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味...
牛肉
片
怎样
做
才能
又
嫩
又
滑
答:
2、第二个步骤就是腌制了,肯定不
能
直接就下锅炒。腌制的过程,
使牛肉
更加
嫩滑
。一般饭店的腌制的方法:加入少许的料酒、生抽、姜丝、一勺淀粉和少量的黑胡椒粉,搅拌均匀,再加入少量的食用油,再次搅拌好腌制20分钟。这里有一个特别注意事项:千万不能先放盐,这会
让牛肉
脱水,后面
怎么
补救都没有用...
怎么样才能把牛肉
做得又
嫩
又
滑
?
答:
可以
把牛肉
切薄片后,拿酱肉和生粉淹一淹,再拌一些油进去,醒1个小时,这样做出来的牛肉就会又
滑
又
嫩
。牛肉营养价值:牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练
能
坚持得更久...
自己买来
牛肉
煎牛排,好老老硬,请问,
怎么样
做
才能
像店里的一样嫩啊?
答:
牛排烹饪前可以锤打一下,肉质会更嫩,下面介绍做法:准备材料:牛排150克、黄油7克、黑椒汁20克、花生油15克、小番茄5粒、柠檬3片、盐2克、黑胡椒4克、迷迭香装饰、紫甘蓝装饰 制作步骤:1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油...
牛肉怎么
炒
才嫩
又
滑
?
答:
牛肉怎么
炒
才嫩滑
?很高兴回答你的问题,我是爱是生活的丹,牛肉有很高的蛋白制,多吃很好,但是不会做的朋友很容易
把牛肉
炒老了,那样牛肉就不好吃了,那么牛肉怎么炒才嫩滑呢?1.切法:牛肉要顺着纹切条状,横条纹切成片状;2.腌制:要想牛肉炒出来嫩滑,腌制很关键,先放点料酒,生抽,蛋清或...
牛肉
腌制又
滑
又
嫩
方法
答:
牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制
才嫩
。准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 一、先
把牛肉
切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀,腌制20分钟即可。
如何
腌制
嫩滑
的
牛肉
答:
如果不拌上湿粉,在烹制时,水分会很快被蒸发,鲜味及营养素也随着水分外溢,因而质地变老,鲜味减少,营养素流失。所以拌入生粉(湿粉)
使牛肉
裹上一层薄膜,使牛肉内部的水分,鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其
鲜嫩
、光润饱满。 三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀:脂肪在碱性条件下
能
...
牛肉怎样
腌制
才嫩滑
答:
用生粉腌制牛肉会
嫩滑
,以下是具体做法。主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤:1.牛肉洗净,用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓,给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开,放入姜片 7.用筷子慢慢的
把牛肉
拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...
牛肉怎么
做
才嫩滑
答:
做
牛肉嫩滑
首先切牛肉时应按牛肉上的牛肉纹路切,然后加入调料,进行腌制、封油、浸渍两个小时。切记按牛肉上的纹路切。具体做法:材料:牛肉200g 蛋清20g 姜汁1勺 老抽半勺 糖半勺 盐半勺 水淀粉1勺 做法:1.
把
准备好的牛肉顶着牛肉纹路切柳,切好后清水漂下血水,控水。2.姜切末后...
牛肉
要
怎么
处理
才能
口味
嫩滑
不柴不硬的?
答:
牛肉
之所以硬,是因为粗纤维多。只要
能把
粗纤维破坏掉,自然味道就
滑嫩
了。①准备材料:一块200g的牛肉,蛋清20g,姜汁5g,老抽半勺,糖半勺,盐半勺,水淀粉一勺准备好的新鲜牛肉,我们需要顺着牛肉的纹理,将牛肉改刀切成薄片状。然后准备一小碗的清水,把准备好的牛肉加入到清水当中,将牛肉抓洗...
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