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怎样做煎饼才脆不回软
煎饼
下面都糊了还软的翻不起来
怎么
回事
答:
温度高了,面粉调的比例不好。先热锅,温度不宜过高,适当放点油,使用不粘锅,可以在锅里晃动
煎饼
脆皮糊
怎么
调嘎嘣
脆不回软
(面糊怎么调蓬松酥脆)
答:
【万能脆皮糊】不管炸什么都
酥脆
、
不回软
。1.首先,我们准备面粉150克,淀粉80克,加入吉士粉5克、吉士粉主要用来提色增亮,泡打粉3克、使面糊更加蓬松,植物油10克、起酥提亮。2.然后加入适量的清水,把面粉调成流水状的面糊。调脆皮糊时,水一定要少量多次的添加,这样更容易掌握面糊的稀稠度,而且...
杂粮
煎饼
揭下来是软的,折叠上是
脆
的,这是咋回事,请高人指点
答:
失水老化,可以加点食用盐、泡多源,
煎饼
比较松软可口,凉了不发硬,折叠不碎裂。
山东
煎饼
干了
怎么回软
杂粮煎饼干了怎么办
答:
1、把山东杂粮煎饼放进蒸笼里,上锅蒸几分钟,煎饼会变得很软和。2、将新炒的韭菜鸡蛋、蒜黄鸡蛋等摊在煎饼上,静置一会儿煎饼就会变软,吃起来也很香。3、将煎饼撕成碎片,然后泡进咸汤、鸡蛋汤里,连汤一起喝即可。山东煎饼干了
怎么回软
山东煎饼,传统特色面食,源于山东泰山。现代
煎饼制作
方法...
家常
煎饼
果子
怎么做
?
答:
8. 在鸡蛋液还
没
凝固时,放入葱花。9. 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。11.摊好的饼任然置于锅上(铁板)。12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。13.放入果子或果篦,注意在放果子前用手将果子两条撕开14.用工具将
煎饼
卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻16.定型,出锅。温馨...
在家里
怎样
使油炸的东西不很快
回软
?比如炸土豆片,炸耦合之类的?_百度...
答:
搅一下。在锅里烧水,开了以后把搅好的淀粉水倒进锅里再搅就是粘稠状了。那个淀粉水和锅里烧的水比例很重要,干了不好吃,稀了土豆进不了味。4.如果要辣的话,本人建议,在烧水之前,在锅里放点油烧热,丢干辣椒烧一下在加水烧水。5.粘稠状的东西做好后就可以加盐和自己喜欢的调料了 ...
山东
煎饼
干了
怎么回软
杂粮煎饼干了怎么办
答:
3、将
煎饼
撕成小块,放入含有咸汤或鸡蛋汤的容器中浸泡,让汤水的热量帮助煎饼重新吸收水分,变得柔韧,即可同时享用汤和煎饼。山东煎饼干了
怎么回软
?山东煎饼,这一源自山东泰山的传统面食,其确切的制作方法起源已不可考,但“煎饼”一词的使用可追溯至远古。传说中,孟姜女哭倒长城时,所携带的食物即...
煎饼
果子面糊的做法
答:
看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。4、等到面粉变得均匀细腻,
没
有颗粒感,用筷子划过面糊后划痕能立即消失,提起筷子后面糊能从筷子上滑下来,就说明面糊已经调制好了。5、调好的面糊不要急于用来
制作煎饼
,先盖上盖子静置2到3小时以上,让各种面粉充分吸足水分,变得更加细腻均匀后才能使用。
油炸食品
怎么
保持
酥脆不回软
?
答:
可以用低温油炸至成熟,然后再用高温油炸到外皮香
脆
。以油炸小黄鱼为例,做法如下:主料;小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。辅料;盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;2、碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、...
不管炸什么东西,按照这个方法调面糊,炸货又香又
酥脆
,还
不回软
答:
可能很多人认为面糊是可以随便调的,其实这种想法是不对的,之前一位老师傅就就告诉我,面糊调好了,不管炸什么都是外酥里嫩特别好吃的,但如果调的面糊不行,那么炸什么都不好吃,并且放凉还
回软
,吸油厉害吃着腻口。今天呢,就和大家分享做炸货调面糊好吃的详细做法,感兴趣或者不太会的朋友,...
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