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怎样制作腊肠视频
求
腊肠
的简单
制作
方法?
答:
腌制:
制作
这款
腊肠
,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒;第二步是将瘦肉(最好是无皮猪肘肉)切成又好象黄豆大小的肉粒,调入...
腊肠
是
怎么做
的
答:
广东
腊肠制作
方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。制作方法:腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而...
四川
腊肠
的
制作
方法
答:
9、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天,在挂到通风的高处,一般是屋檐下风干,一般需要15天左右,这样
腊肠
就
制作
成功了!有条件的话,用柏树枝将
香肠
熏过味道会更好 10、加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟,因为比较干,多煮一会煮好的腊肠斜着切成薄片,装盘。四川麻辣香肠是深受广大食客...
怎样制作腊肠
答:
腊肠
的
制作
方法 原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背膘,肠衣则应用口径28~32mm的干猪肠衣。将选好的肥、瘦肉分开,除去骨、皮、腱膜及肥油,分别切成1cm3大的肉粒,肥肉粒用40~45℃温水清洗两次,以除去杂质和油腻,将洗好后的肉粒放在有孔隙的容器中,沥去水分待用。将...
腊肠
的
制作
过程做法
答:
下面话不多说,今天就给大家分享
如何制作
腊肉,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。准备材料 主料:后臀尖5斤 辅料:高度白酒30毫升、白砂糖20克、盐55克、花椒面30克、辣椒面30克、肠衣适量 灌
腊肠
之步骤 1、腌肉:将后臀尖(肥和瘦的...
如何制作腊肠
?
答:
每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样
腊肠
就
制作
成功了!2:优质腊肠做法 优质腊肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥...
在家
如何自制腊肠
答:
自己
做腊肠
,健康又卫生。首先准备材料:猪腿肉(偏瘦肉,不需要全是瘦肉,这样做出来的腊肠太干,肥肉也不用太多,否则会很油腻),猪小肠,花椒,桂皮,香叶,红辣椒,盐,糖,白酒等适量,棉线,小漏斗。接着就开始着手做。1.将适量花椒,桂皮,香叶,干红辣椒(辣椒根据个人口味放多少,也可以不放...
自己
如何制作腊肠
窍门
答:
食材 主料 猪肉(笔者买了4斤半,大家自己在家
做
可以多买点)4斤 肠衣,方法/步骤 1 肉已经准备好啦,建议用猪后腿的肉,3分肥7分瘦的样子最好,真正好吃的
腊肠
不是越瘦越好滴!然后呢把肉切成小块 2 加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精,如果你买的调料本来就是口味很重的话,可以不用放...
腊肠
的
制作
方法以及材料
答:
腊肠制作
方法和配方如下:用料:五花肉(肥肉相间)一大块、小粉肠一段、生抽两大勺、白酒一勺、白糖三大勺、漏斗一个、棉线一段。步骤:1、我的五花肉,是让菜市场的老板,打碎的,然后我直接拿回来拌佐料的。如果是自己弄的话,可以用绞肉机,或者是切肉丁丁,或许肉丝丝,不过这是个体力活。2、小...
怎样制作
南方
腊肠
家常
答:
自制
广式
腊肠
用料 瘦肉 7斤 肥肉 3斤 精盐 140克 一级浅色酱油 100克 糖 450克 白酒(头曲酒) 150克 清水(加入水量能更好的灌制,也可以省略) 750克 肠衣(干品) 4条 麻绳 适量 细绳(晒干的玉米衣) 适量 自制广式腊肠的做法 将肥肉和瘦用切丁或者用搅肉机...
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