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手抓饼怎样做才酥脆
金黄
酥脆
的
手抓饼
,在家应该
怎么做
呢?
答:
要说风靡全国的路边摊小吃之王非
手抓饼
莫属。让人堪忧的是,最近看电视曝光路边摊,各种添加剂,染色肉,致癌不卫生,小商贩直言,自己卖的东西自己是不敢吃的。靠谱的是还是自己动手丰衣足食!一般做葱花饼都是用死面温水和面,刚出锅口感不错,但放凉后
酥脆
就变成干巴巴,妈妈教我用半发面做饼,...
做
手抓饼怎么做
答:
7、将醒发好的面饼用擀面杖擀开,不能太薄也不需太厚。在面饼上涂满油酥,再把面皮一条一条折起,要多叠几层,
这样做
出来的
手抓饼才会
层数多,更好吃。8、折好以后,抓住面条的头和尾,用摔打的方式把面拉长,一上一下甩的方式也可以。再从一头卷起,卷成一个小圆球用力按压一下。9、将全部...
怎样做手抓饼
会更好吃?
答:
面粉选择:手抓饼的面团是基础,建议选择中筋面粉,因为它既能提供足够的韧性,又能保持饼的
酥脆
。高筋面粉会使饼过于硬,而低筋面粉则可能导致饼不够结实。和面技巧:和面时,水的温度也很关键。使用温水可以促进面团的发酵,使面团更加柔软。和面要充分,直到面团光滑有弹性,
这样手抓饼才会
有好的口感...
怎么做酥脆
好吃的
手抓饼
?
答:
分割面团:将醒好的面团分割成若干个小剂子,每个剂子大约50克左右。擀皮:取一个剂子,用擀面杖擀成薄片,尽量擀得薄一些,
这样手抓饼
烤出来更加
酥脆
。涂油撒葱:在擀好的面皮上均匀涂抹一层食用油,撒上适量的葱花和少许盐,可以根据个人口味添加其他调料,如五香粉等。卷起:将涂油撒葱的面皮从一端...
手抓饼怎么做
好吃?
答:
出锅:将做好的
手抓饼
出锅,切成小块或直接卷起食用。小技巧:面团醒发的时间不宜过长,否则会影响饼的口感。擀饼时可以适量撒一些干面粉,防止粘连。煎饼时火候要控制好,小火慢煎可以使饼更加
酥脆
。可以根据个人口味添加不同的配料和酱料,创造出多种口味的手抓饼。总之,制作手抓饼的过程中,...
怎样才能
把
手抓饼做
的又酥又
脆
的。
视频时间 00:28
手抓饼怎么做
答:
2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不...
怎样做手抓饼
会更好吃?
答:
添加油脂:在擀开的面皮上均匀涂抹一层油脂,可以是融化的黄油、植物油或者是猪油,这样可以使
手抓饼
更加
酥脆
。折叠技巧:涂好油脂后,将面皮进行折叠,折叠的次数和方式会影响手抓饼的层次。可以将面皮对折几次,然后从一端开始卷起,形成圆柱形。二次松弛:将卷好的面团再次松弛一段时间,这样可以使...
怎样做手抓饼
会更好吃?
答:
面团的选择与处理:
手抓饼
的基础是面团。通常使用中筋面粉,因为它既能提供足够的韧性,又能保持
酥脆
。在和面时,可以加入少量的食用油和盐,
这样做
出的饼更加香酥。面团要揉至光滑,然后盖上湿布或保醒膜,让面团松弛20-30分钟,这样更容易擀开,且成品口感更佳。馅料的搭配:手抓饼可以根据个人口味...
手抓饼怎样做
好吃?
答:
取一个剂子,用擀面杖擀成薄片,尽量擀得薄一些,
这样手抓饼
烤出来更
酥脆
。涂油撒葱:在面皮上均匀涂抹一层食用油,撒上葱花或香菜,也可以根据个人口味添加其他调料。卷起来:将面皮从一端开始卷起,卷成圆柱形。做成饼状:将卷好的面团两端捏紧,然后螺旋状旋转,最后压扁成饼状。再次擀平:将做好...
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