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挂霜花生糖和花生比例
炒冰糖怎么炒的
答:
二、小火炒 炒糖色一定要用小火,因为大火会使焦糖化反应不均匀、不一致,做出来的糖色有深有浅,太焦的部分容易出现苦味,太浅的部分焦糖化还不完全,还有甜味出现。所以炒焦糖色一定要小火,慢慢炒。三、二次翻白 糖在完全融化后,发生焦糖化反应,第一次翻白,冒均匀小泡,迅速消失,此时的糖色...
糖霜是什么
答:
糖粉和糖霜的区别:糖粉是将白砂糖磨成粉末状,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的,它是可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用的,也可以作为表面装饰,但作为表面装饰的时候建议选择防潮糖粉或糖霜;糖霜则是将糖粉经过处理后得到的。糖霜是蛋糕...
花生
能做成什么食物
答:
1.花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。 2.拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。 3.取一浅模具,内壁涂油,填入
花生糖
压扁,晾凉后切块装盘即可。16花生奶露主料:花生仁(生)180克 辅料:稻米150克 调料:冰糖...
请问白糖在烹饪时中的调味效果是什么?有替代品吗?
答:
白
糖加
饴糖及清水,入锅,熬到近拔丝时,倒入油炸成膨化的食品,拌匀,出锅,倒入木格内,摊平,用滚筒压实,切成块,凉后,丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了。如萨琪玛、米花糖、黄麻糖、
花生糖
、晶豆糕等等。十、具有防腐的作用 煮熟切成丁的肥猪肉,加入大量的白糖,则久存不变质;还有桂花...
花生
有哪些好吃的家常做法?
视频时间 00:54
求一些好吃又制作简便,材料易得的小吃,食物的制作方法
视频时间 01:08
白糖是不是调味品
答:
能使食品霜化:白糖入锅,加入适量清水,熬至水近干时,倒入经烘烤或油炸过的原料,离火,翻拌,冷却后,成品表面即似白霜状。如
挂霜花生
、挂霜果红、挂霜豆子等。可制成调色剂:白糖入锅,加入少量油,熬至呈酱油色时,加入3倍的水,熬至糖块溶化后,即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的...
做冰糖葫芦如何熬糖
答:
小编有话说:❤ 熬糖稀这个白
糖和
水的
比例
没有太多要求,糖可以用砂糖、绵白糖或者冰糖,如果用冰糖的话糖量可以适当的多一点。❤ 熬糖稀的时候尽量不要用铲子拨动,容易结块熬成糖霜。❤ 冰糖的甜度感觉没有白糖的甜度大,如果全部用冰糖的朋友可以适量的多放一些。
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