东北人为什么爱吃大酱?答:改革开放以前,东北半年多没有青菜吃,冬天还可以有储存的白菜,土豆,萝卜可以吃一下,开春后,每天只能吃咸菜和大酱了,长此以往,也造就了大酱的好多烹饪方法,成了几辈人改不了的一种生活习贯。虽然现在青菜多了,物产丰富了,但蘸酱菜在东北饭店的餐桌上,还是占有一席之的。 东北那个气候适合做大酱,我姑父从东北来...
辣椒酱的家常做法是什么 10种不同类型做法大揭秘答:(2)原料配比:大红辣椒100kg,食盐10kg,上等酱 10kg,白砂糖2kg。 辣椒酱(4) 新鲜红辣椒洗净,摘去梗,晾干水份,加辣椒量三分之一的蒜,一起打碎,加适量盐和白酒(要用50度以上的,做出来的辣椒酱会很香),用干净瓶子或罐装好,在面上倒一层酒,密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出,不可沾油,否则会...