准备过年啦,请帮忙提供N道湘菜及做法!答:介绍几道新疆菜: 石城草鸡 58元/份 成本35元 原料:一年以上的土鸡一只半(毛重2.5千克),面馕一张,青椒50克。 调料:拍好的蒜瓣10个,葱段40克,干辣椒30克,花椒20克,八角10克,胡椒粉5克,白糖5克,白酒10克,姜片30克,盐15克,葱花5克。 制法:1、花椒、八角加少许油文火炒香备用。2、土鸡宰杀洗净,剁成小...
2017年导游资格证《基础知识》考点:烹饪答:5)广东菜:广州菜,潮州菜,东江菜;6)浙江菜:杭州菜,宁波菜,绍兴菜;7)福建菜:福州菜,闽南菜(以厦门,泉州为中心),闽西菜(客家话区);8)安徽菜:皖南菜,沿江菜,淮北菜;9)北京菜;10)上海菜;11)西北菜:陕西菜(代表),甘肃菜,青海菜,宁夏菜,新疆菜...12)东北菜:辽宁菜,吉林菜,黑龙工菜;8.国...