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水分活度的测定实验
电导法
测定
水溶性表面活性剂的临界胶束浓度
实验
中影响临界胶束浓度的...
答:
临界胶束浓度即CMC。CMC的影响因素:一般有有机物、无机物和其他表面活性物质。它们对某一表面活性剂的CMC值都有显著影响。而本
实验
只讨论无机盐的影响。在本实验中,电解质的存在会导致CMC值下降。电解质对阴阳离子型表面面活性剂的CMC影响较大,对量刑表面活性剂的影响次之,对非离子的影响较小。无机...
用正交法
测定
几种因素对蔗糖酶活性的影响中水平
实验
结果是什么意思_百 ...
答:
需要,举例说明:正交
实验
法举例:用正交法
测定
几种因素对蔗糖酶活力的影响 目的要求 1.初步掌握正交实验设计方法的使用 2.求出蔗糖酶的最适温度和最适pH值 实验原理 酶的催化作用是在一定条件下进行的,它受多种因素的影响,如:底物浓度、酶浓度、溶液的pH值和离子浓度、温度、抑制剂和激活剂等都...
2.为什么试样中含有水溶性挥发性物质影响
水分活度的
准确
测定
?
答:
在测试时水溶性挥发性物质会溶解到水中,相当于使纯水变成带有成分的水溶液,而任何水溶液的饱和蒸汽压都是小于纯水的饱和蒸汽压的,所以测得值偏小。
康卫氏皿扩散法
测定水分活度的
过程中,其测定准确性的影响因素有
答:
比例。康卫氏皿扩散法
测定水分活度
是指利用氯化钡饱和溶液校正过的
水分活度测定
仪器,在一定温度下对样品中的蒸汽压力的变化,来确定水分活度,根据查询康卫氏皿扩散法简介得知,比例是影响测试准确的一个至关重要的确定性因素。
食品
水分测定
有哪几种方法?
答:
三、卡尔费休法 卡尔费休法是一种用于测定微量水分的国家标准方法。它通过水存在时,样品中的水与卡尔费休试剂中的SO2与I2产生氧化还原反应,从而
测定水分
含量。四、
水分活度
值
的测定
水分活度值的测定反映了食品中水分的作用,对于食品的保存和质量控制至关重要。常用的方法包括蒸汽压力法、电湿度计法...
质构仪不适宜于
测定
哪些食品的物性
答:
水分活度
大的食物。多功能质构仪可以
测定
果蔬、烘焙食品、肉制品、乳制品、休闲食品等样品的硬度、脆性、粘附度等,但不适应于检查水分活度大的食物,水分活度大会影响质构仪的准确性。质构仪能够对食品的质构作出数据化的描述,对食品的质构特性进行量化,从而揭示各类食物的特点,以及人们对这类食物产生...
怎么通过
水分
吸湿等温线来
测定
材料的阻湿性
答:
测试脱附等温线时,干燥管提供干空气会把样品的水分蒸发掉。每隔一定时间,气流会停止,然后对吸附过程的
水分活度
和样品重量直接测试。水分含量采用高精度磁力天平跟踪称量,水分活度由冷镜露点传感器测试。DDI方法最大的优势是测试时间短,采集数据量大,48小时可以采集上百个数据点,在拟合等温线方程时更...
水分活度的测定
方法
答:
测定方法
有:蒸汽压力法、电湿度计法、附敏感器的湿动仪法、
水分活度
测定仪法、扩散法、溶剂萃取法,常用的为后三种。1、 AW测定仪法 • (1)原理:一定温度下,AW测定仪中的传感器,对蒸汽压力的变化,指 针偏转,恒定时,读取AW读数。• (2)测定:仪器校正,在饱和BaCl2 溶液中浸入...
水分活度的测定
方法
答:
常用的有
水分活度测定
仪法Aw测定仪法)、溶剂革取法和扩散法。水分活度测定仪测定,操作简便,能在较短时间得到结果。其余两个方法,只要仔细地操作也能得到满意的结果。(1)原理:利用氯化钡饱和溶液校正过的水分活度(Aw)测定仪器在一定温度下对样品中的蒸汽压力的变化,来确定水分活度。(2)测定: ...
食品的
水分
有哪些
测定方法
?
答:
四、水分活度值
的测定
食品中
水分活度的
检验方法很多,如蒸汽压力法、电湿度计法、附感敏器的湿动仪法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度测定仪法和近似计算法等。一般常用的是水分活度测定仪法(AW测定仪法)、溶剂萃取法和扩散法。水分活度测定仪法操作简便,能在较短时间得到结果。 1、AW测定仪法 ⑴原理:在一定温...
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