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求广式腊肠的配料比例
香肠怎么
做才好吃,需要哪些
配方
。10斤猪肉的
比例
是?
答:
2011-12-20 做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 20 2013-12-04 家庭制作
香肠的配料
和
比例
100 2016-01-29 做10斤广味
香肠的调料
配方 2014-02-06 10斤猪肉灌香肠要放多少盐? 18 2016-01-25 我想做10斤猪肉
广式腊肠
是甜味的应该怎么做 1 2015-01-03 怎样装猪肉香肠好吃 8 2014-12-15 十斤猪肉灌腊肠...
广式腊肠
制作方法
答:
配料
:猪肉盐适量白糖适量葡萄糖适量。做法:
广式腊肠的
做法步骤:1先把猪肉清洗干净,晾干水份;广式腊肠的做法步骤:2把猪肉切碎(不用切得太碎,太碎的口感没这么好)。广式腊肠的做法步骤:3把猪肉切好,装入一个大碗子;广式腊肠的做法步骤:4加入适量的盐;广式腊肠的做法步骤:5加入适量的白糖...
10斤
香肠配料配方
答:
制作准备 准备调味料,调味料决定了
香肠的
口味,这个
配方比例
可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。因为做的是偏
广式
的腊肠,糖用得比盐多,需要3两,也就是150克。高度白酒不能少,高度的...
10斤肉做
腊肠的配料
答:
10斤肉做
腊肠配料
:盐300克、白糖200克、料酒30克、鸡精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陈醋100克、白酒100克、十三香适量。口味可调。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?
广式腊肠的
做法及
配料
是怎样的?
答:
广式腊肠配料
如下:糖:在腊味生产中,糖可中和调味,软化肉质,起发色及防止亚硝酸盐分解的作用。因此要求其晶粒均匀,干燥松散,颜色洁白,无带色糖料、糖块,无异物,水溶液味甜,纯正。酒:不但可排除肉腥味,而且可增加产品的香味,有杀菌着色、保质的作用。要求透明清澈,无沉淀杂质,气味芳香纯正。
广式
烧腊的腌制
配方
会比较复杂吗?腌制酱需要用到哪些
配料
?
答:
广式烧腊是广东省的名菜,味道偏甜,包括烧鹅、乳鸽、乳猪、腊肠、叉烧等菜系。广式烧腊一般分为烧味类、卤味类和腊味类三种,但人们总是喜欢将“烧腊”连在一起叫,不太在乎种类。制作
广式腊肠
配方不复杂,但比较考究,腌制酱需要
的配料
,也丰富多彩,下面以广式叉烧为例,讲一下制作过程...
怎么
做
香肠
好吃
答:
香肠
好吃又简单的做法如下:准备食材食材:五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。1、首先我们把五花肉洗净,剁成肉末、不需要剁的非常碎。2、把剥好的大蒜捣成蒜泥。3、把蒜泥和所以准备
的调料
全部加到肉馅中,再倒入适量的清水,然后用筷子顺着...
广式香肠的配料
表
答:
广式香肠的配料
表:猪前后腿瘦肉、背膘、糖、盐、酒、味精、亚硝酸钠、水。广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾...
芜湖
香肠配方
答:
做香肠的调料配方
广式香肠的配料
标准 主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。广州卫生肠
香肠配料
标准 主料:瘦猪肉100千克 辅料:白糖9.4千克,精盐2.5千克,50度...
自制
腊肠广式
风味
怎么
做
答:
1、五花肉,肠衣、盐、花椒、大料、砂糖、老抽、黑胡椒、辣椒粉、白酒。2、肉切成一厘米见方块。3、把所有
配料
都放入并绊匀。4、肠衣用水泡化开。5、肠衣套在漏斗上漏斗装在绞肉机上(绞肉机的绞肉齿轮取下),如无绞肉机可直接用漏斗灌入,如无漏斗可用剪下的半个可乐瓶上半部分当漏斗灌入。6...
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