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没有豆腐王怎么做豆腐脑
加淀粉的
豆腐脑怎么
压豆腐?
答:
把碎
豆腐脑
放到纱布里,包好。找个方盒子,木条做的,或者是那种洗菜用的塑料筐,用重物压住纱布包,重物用锅里放水就行。时间别太长,15分钟吧,反正时间越长,豆腐越硬,自己斟酌吧。我家以前就卖过豆腐脑,每次剩下,就这样加工成豆腐的。石膏分医用石膏和食用石膏,食用石膏对人身体无害的!
豆腐脑
里要放淀粉吗?
答:
豆腐脑
里面不需要加淀粉,豆腐是用石膏做出来的
怎样
添加
豆腐王做豆腐脑
质量好?
答:
- 熟石膏粉225克,用于凝固豆浆成
豆腐脑
。- 干菱粉3.25千克,用于勾芡。- 口蘑250克,增加风味。- 花椒5克,用于提香。- 蒜泥500克,增加风味。- 精盐100克,用于调味。- 酱油500克,用于调味。- 辣椒油100克,用于增香。- 麻油100克,用于增香。- 味精5克,用于提味。【制作步骤】1. 制...
怎样
制
做豆腐脑
答:
怎样制作豆腐脑
?把豆浆烧开后,放入
豆腐王
,等到20分钟左右,豆腐脑就做成功了
豆腐脑
商业配方
答:
(2)豆浆烧开以后会特别爱铺锅,也就是豆浆起泡溢出来,所以有条件的可以买消泡剂 (3)豆浆也特别容易糊锅,所以如果你是用锅煮的豆浆,再要锅里少刷一层油,而且要经常用勺子搅拌豆浆 (4)豆浆配方特别简单,但是做起来确实比较不容易,比如豆浆磨淡了用同样的
豆腐王
内酯做出的
豆腐脑
不成型或者...
做豆腐脑
时:豆浆和内脂王的比例是多少
答:
豆腐王
就是在水溶液中水解产生葡萄糖酸,使蛋白质凝固。用于奶酪、豆制品的生产。用法:豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克
豆腐脑
:1斤黄豆出15-18斤豆浆,加入内脂9-12克葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶,在干燥情况下可长期贮存,但在潮湿环境中尤其在水溶液中易分解成酸,常温下溶液中内酯30...
用豆浆
做豆腐脑
有好多蜂窝眼,有什么可以解决的办法?
答:
假如大伙儿要是
没有
测温器,那麼可以先把豆浆煮沸,随后置放2分钟,那样的温度大约便是90度。随后提前准备
豆腐王
,按二斤豆浆,六克豆腐王的占比开展调配,把豆腐王放入豆浆中,随后置放15分钟,这时豆浆会凝结成块,而且不容易有蜂窝眼,也不会有不必要的水份。下边总结一下,制
做豆腐脑
,要想取得...
豆腐
的
制作
方法
答:
制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成
豆腐
。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎...
豆腐脑怎样做
才不出水,还是放什么材料,期待朋友给与好的答案
答:
点浆用料:用石膏点硬实点,口感差点 用卤水点便宜,口感好,量不太好掌握 用内脂(商品名:
豆腐王
)点简单,但放多了就味道发酸 也可能是你打磨豆浆的时候水和豆子的比例
没有
调好。还有,选豆子也很重要,要选当年产的,黑牙成椭圆的,这样的豆子出浆率高。豆浆浓一些。
还有豆腐脑
放久了就会出水...
盒装内脂
豆腐
是
怎么做
的
答:
8、将纱布盖好,盖上盖子,盖子上用重物压住,压30分钟就可以了。如果你想吃硬一点的豆腐,可以延长压制的时间,不过内酯豆腐就算再延长压制时间,口感也不会像北豆腐那样哦!压好的豆腐打开纱布倒扣在盘子里,一把黄豆刚好做了两碗豆腐,一碗南豆腐,一碗
豆腐脑
。豆腐脑凉拌,
豆腐做
咖喱豆腐,吃起来没...
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