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油条面怎么和面和配方
做
油条怎么和面
答:
无矾
油条和面
的做法:1、材料:面粉2公斤、食盐20克、水1、2公斤、无铝油条膨松剂40克;2、
和面
工序:把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀,把称量好的食盐溶解在和面水中,把混有食盐的水,倒入面粉中,把加水后的面粉和成面团。为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序...
油条面怎么和面和配方
答:
4、然后加七克植物油,植物油的加入能够使
油条
更加酥脆。加入两克小苏打,小苏打会是油条,吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄,加入135克水,把面活成团状。5、不用担心,这样能够使他发酵更加蓬松,盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上
和面
,早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
油条面
的做法
和配方
答:
油条面
的秘制
配方
和制作指南 清晨的香味中弥漫着油条诱人的气息,金黄酥脆的外表令人垂涎欲滴。今天,让我们一起揭开制作美味油条面的奥秘,掌握这道传统美食的精髓。一、面粉的选择 制作油条的关键在于面粉的品质,一般建议使用中筋或高筋面粉。中筋面粉韧性较好,制作出的油条酥脆且有嚼劲;高筋面粉蛋白...
油条怎么
发面
答:
由于这种
油条
在制作中未加明矾,因此不会分解出对人体有害的铝,只不过其酥脆度稍逊于普通油条。下面,笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家。原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法:1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中...
油条
的做法
和配方
酥脆蓬松
答:
油条
的做法
和配方
:500克面粉,一个鸡蛋,6克食盐,酵母6克,10克植物油。1、用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀,打入2个鸡蛋,加入20克食用油,再次抄匀,用不超过40度的温水
和面
,一般1...
油条面怎么和
?
答:
6,取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。7,拎着面的两头拉长一点,再两手反方向拧一下。8,直接放入烧到7、8成热的油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸等到
油条
的两面都成金...
炸
油条
的
面怎么和
最好
答:
一斤面粉可以出大约2斤
油条
,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。
和面
比例是面粉半斤,加入盐5~6克,泡打粉5~6克、鸡蛋一个,3两水。步骤:头天晚上和面,泡打粉、盐各5~6克放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,大约3两水,活好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后...
河南
油条
的
面怎么和
?
答:
油条
的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱)。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的,先用适量的温水将配料化开,然后加入面粉,先抄拌,然后将面揉搓成团,接下来的步骤要注意,双手沾水将面团从一端拉起,...
怎么
做
油条
?
答:
怎么
做
油条
?先来
和面
,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗;把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克,搅拌成絮状后加食用油 20克;上手揉面。基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟,一分钟不到就揉光滑了,这里是最后一次揉面了,是不是很简单呢?我们在砧板上铺上一大张保鲜膜,把...
油条
的做法
和配方
比例怎样
和面
答:
六、案面上铺张烘焙用的油纸,取出面团,戴上一次性手套将面团表面涂上一层油,刀和一根筷子也抹上油,用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽5厘米,厚度在2厘米的长方体。七、用刀切成长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。八、锅中倒入油烧至五成热时放入
油条
,小火慢炸。九、底部炸一会儿后就用...
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