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油酥饼怎样和面才能又酥又软
做
油酥饼
到底是发面还是烫面还发面烫面一起用?
答:
油酥饼
:汤面的口感柔软筋道,俗称<家常饼>,
和面
方法:面粉500克,盐5克,开水170克,冷水130克,先放开水和成棉絮状,再用冷水和成面团;发面的口感宣软,俗称<千层饼>,和面方法:面粉500克,酵母5克,用温水(水温不能超过50℃)300克和成面团,油酥里放适量盐。
油酥饼怎样
做比较酥
视频时间 00:38
关于面食
油酥
的做法
视频时间 00:53
千层
油酥饼
的制作工序是
怎样
的?
答:
出炉:烘焙好的千层
油酥饼
取出,放置冷却。冷却后的千层油酥饼即可食用。总之,制作千层油酥饼需要经过
和面
、擀皮、叠加、卷制、压扁、烘焙等多个工序。每个工序都要认真操作,才能制作出美味的千层油酥饼。制作千层油酥饼的过程也可以根据个人口味进行调整,如可以在面皮中加入芝麻、葱花等食材,增加口感和...
水油面团包
油酥怎么
做?
答:
【水油面团】:面粉170克、温水65毫升、植物油50克、白糖25克 【油酥面团】:低粉110克、植物油40克 【馅料】:豆沙适量、炼乳适量 【表面】:蛋黄1个、芝麻适量 豆沙
油酥饼
的做法步骤 1、水油面团和油酥面团材料各自混合,揉成团;2、各自包入保鲜膜放入冰箱醒20分钟;3、趁空隙准备馅;4、豆沙与...
油酥饼
的油
酥怎么
做?
答:
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖
油酥饼
油酥饼 100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。特色 色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻。操作 1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;3、冷却后,甩上...
油酥饼
的油酥该
怎么
做?
答:
1.面粉吸水程度不一样,和面时要慢慢加水,面和得软一点。 2.做油酥时油不能少,要保证面粉没有疙瘩,否则后面擀饼时容易漏。 3.小火烙饼不容易糊。
油酥饼
,凉着吃比热着吃还要酥,方法先收藏好,有空也试一下! 资深主妇来回答这个问题。油酥饼的油酥,我是用
油和面
做出来的。下面是我家做油酥烧饼的做法: 用...
晋南
油酥饼
刚做出来松软可口,可凉了以后发硬是
怎么
回事?是拿什么水温...
答:
3.油调
和面
,适合
酥饼
的制作,油调和面是指用面粉和油掺和在一起,通过搓擦成细腻油面团。油面团称为
油酥
面,它一般不能单独使用,而是用做“水油皮”。 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂,选择老板油炼出的油脂效果更好,因为板油的粘性较大、油性好,以此制的成品外表美观,酥而层次鲜明。望采纳!
油酥饼
的
怎么
做法
答:
8. 待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘; 9. 每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。 吴山酥油饼的制作要诀:1. 制好油酥面是制作
油酥饼
的重要一环,油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置,揉透后略放置饧一会; 2. 包酥、擀面、起酥,小块制作比较容易掌握,...
油酥饼
的油酥该
怎么
做?
答:
后来请教了一位卖了16年油酥饼的老师傅,他说问题出在了油酥上。 今天,我就把油酥饼好吃的秘密告诉大家,学会后保证你做的
油酥饼又酥又
脆又好吃,咬一口就会掉渣。 第一步:
和面
团。 取盆放入面粉600克、酵母5克、盐3克,搅拌均匀,加入适量的温水
和面
(也可以将酵母溶解在35度左右的温水中,静置3-5分钟后,用...
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